Суп из зеленого горошка с мятой.

0
328
Суп из зеленого горошка с мятой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки жирностью 33% – 150 мл
Соль – по вкусу
250 г молодого зеленого горошка
1 пучок мяты
Лук зеленый – 1 пучок
1 ст. л. лимонного сока
850 мл куриного бульона
Чеснок – 1 зубчик
1 картофелина
Сахар – 1 ст. л.
 ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольно.
2.Положить в сотейник лук, картофель и чеснок, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.
3.Три столовые ложки зеленого горошка опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой. Отставить.
4.Оставшийся горошек добавить в суп, варить 5 мин., не больше – иначе потеряется свежий вкус горошка. Снять с огня.
5.Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить.
6.Взбить суп в блендере в пюре. Вернуть в сотейник, влить половину сливок, посолить по вкусу. Поставить в холодильник на 15 мин.

Перед подачей на стол добавить оставшиеся сливки и зеленый горошек.

Приятного вам аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ