Соус из слив с болгарским перцем, базиликом и петрушкой.

0
390
Соус из слив с болгарским перцем, базиликом и петрушкой.

Соус из слив с болгарским перцем, базиликом и петрушкой.

Вариант соуса из слив, который неповторим послевкусием. Подайте этот соус с мясом и вы убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

  • Слива — 2 кг
  • Болгарский перец — 4 шт.
  • Чеснок — 3 головки
  • Грецкий орех — 100 г
  • Оливковое масло — 20 г
  • Перец стручковый острый — 2 шт.
  • Базилик фиолетовый пучок
  • Петрушка пучок
  • 1,5 ст ложки соли по вкусу

Уксус — 100 г по вкусу либо лимон перебить блендером (без косточек) 1-2 шт

Технологический процесс:

Сливу очистить от косточки и приварить с солью, как только закипит отставить и остудить.
Холодную сливу перебить блендером до образования густой массу.
Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками Петрушку, и базилик измельчить.
Соединить все ингредиенты: сливу, перец и зелень.

20161001_232525

 

 

 

 

 

 

 

 

Отдельно перебить блендером: Грецкий орех с оливковым маслом, стручковый перец, чеснок.

20161001_231051

20161001_232930

 

 

 

 

 

Все эту массу добавляем в уже готовую сливу и перец с зеленью.
Добавляем соль и уксус по вкусу.
Если будете использовать лимон вместо уксуса, то его перебить отдельно и по чуть — чуть добавлять только когда поставите всю кастрюлю с готовым соусом на огонь.
Поставить на огонь и дать закипеть, потом на мелкий огонь и томить 10-15 мин, помешивая, чтобы не пригорело.
Разложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать.
Зимой семья скажет Вам огромное спасибо! Приятного аппетита!

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ