Салат «Маса-Бармаса»

0
361
Салат «Маса-Бармаса»

Ингредиенты:

СПАРЖА 4 стебля
ЦУКИНИ 1 шт
ГРЕБЕШКИ 3 шт
ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ 4 шт
ЛИМОННЫЙ СОК 1 ч.л.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 10 мл
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 10 мл
МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу                                                                           СОЛЬ по вкусу


Способ приготовления:
1. Срезать с цукини кожицу. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в 1 см.У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата.

2. Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки,нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на 5-6 колец.

3. В ковшике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — 3-4 минуты, цукини — 2 мин. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.

4. Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.

5. Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не ­жарить, а именно подогреть. ­Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком и посыпать смесью специй.

Бон аппетит!

 

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ