САЛАТ»Маринованный болгарский перец» за 4 дня!

0
342
САЛАТ»Маринованный болгарский перец» за 4 дня!

Консервация в погребе ждет зимы, а так хочется маринованного салата? Ответ есть в супер рецепте маринованного перца.

Ингредиенты:

  • 6 кг болгарского перца(чищеного от ядра и хвостика);
  • 2 литра воды (сырой);
  • 4 стакана сахара;
  • 0,5 стакана соли;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан уксуса (9%).

Заправка:

  • 0,5  кг перца болгарского очищенного от плодоножки;
  • 4-5 шт  головки чеснока;
  • 5-7 шт острый стручковый перец.

Простой способ приготовления:

  1. 6 кг перца помыть, почистить, можно пожеланию разрезать на пополам, но я предлагаю оставить целым, так удобнее вынимать из воды.                             Бросаем в кипящую НЕ СОЛЕНУЮ воду и провариваем 5 минут(бланшируем). БРОСИЛИ И ЗАСЕКЛИ 5 МИН, НЕ БОЛЕЕ,  чтобы перец не развалился.20160923_105116
  2. Перец  припущенный в кипятке укладываем в одну большую емкость.
  3. 20160923_105538
  4. Отдельно блендером перебиваем все для заправки: перец,чеснок, стручковый чили.
  5. 20160923_115826
  6. Готовую массу перебитую блендером мы добавляем сахар,соль,уксус,растительное масло и 2 литра воды. Я использую бюветную. Всю перемешиваем до полного растворения специй.
  7. 20160923_120424
  8. Заливаем готовой заправкой наш припущенный перец и в холод на 4 дня! ГОТОВО!

Вы всей семьей будете повторять этот рецепт пока не закончится перец в магазине. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ