МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ!

0
352
МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ!

МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ — готовим дома вкусно и просто!

Ингредиенты:

  • 1 тушка лосося свежего(около  2 кг)
  • 2 кг соли
  • 2 кг тростникового сахара
  • ½ кг черного перца(крупного помола)
  • 5 пучков укропа

Приготовление:

  1. В емкости смешайте соль, сахар и крупно помолотый перец.
  2. С филе тушки вынуть кулинарным пинцетом остатки костей
  3. На  фраже (поднос) высыпать половину смешанного сахара, соли и перца и равномерно распределить.Уложите на него кусок лосося той стороной ,где была кожа
  4. Затем посыпьте его остатками смеси и рубленной зеленью. Укрыть лосося полиэтиленовой пленкой пищевой.
  5. Мариновать 48 часов в холодильнике или в холоде.
  6. После слейте образовавшуюся жидкость, промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.
  7. Нарежьте лосось на мелкие ломтики. Добавьте розовый перец, свежий укроп и заправьте все оливковым маслом.

Совет: Вместо целого лосося можно мариновать кусочки филе лосося. Хороший вкус им придаст лимонный сок или смесь цитрусовых!

 

Бон аппетит!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ