Кесадилья! ТОП — 5 с фото!

0
247
Кесадилья! ТОП — 5 с фото!
Кесадилья – блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепешки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде или во фритюре.

1.  Кесадилья с жареным яйцом.

Ингредиенты
  • яйца2 шт.
  • сливочное масло40 г
  • молоко50 мл
  • соль, перецпо вкусу
  • сальса из помидоровдля подачи
  • рубленый зеленый лукпо вкусу
  • йогурт для подачи
  • тертый сыр 50 г

Способ приготовления:

1. Взбить венчиком яйца в пышную пену. Влить в смесь молоко, приправить молотым перцем и солью.

2. Разогреть на среднем огне сковороду с кусочком сливочного масла. Влить яичную смесь. Когда яйца начнут схватываться, начать помешивать их с интервалом в несколько секунд, чтобы образовались небольшие комочки. Посолить и поперчить.

3. На тортилью выложить яичную смесь, сверху посыпать сыром, накрыть второй лепешкой и обжарить на сковороде. Перевернуть и готовить еще в течение минуты или до золотистой корочки. Перед подачей разрезать пополам. Подавать с зеленым луком, йогуртов и сальсой из помидоров.

Утренняя закуска с жареным яйцом, сыром и зеленью.

2. Кесадилья с ветчиной и ананасом.

Ингредиенты
  • кукурузные лепешки тортильи 2 шт.
  • консервированные ананасы 250 г
  • ветчина 250 г
  • твердый сыр 150 г
  • растительное масло 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начинки нарезать кубиками консервированные ананасы, ветчину. Сыр натереть на терке, добавить часть к ананасам и ветчине.

2. На лепешку выложить половину начинки, посыпать тертым сыром и сложить пополам, слегка прижав. Повторить с другой тортильей.

3. Поджарить тортильи на сковороде с обеих сторон, чтобы сыр расплавился и скрепил лепешки с начинкой. Подавать кесадилью теплой.

Простая мексиканская кесадилья с ветчиной, ананасами и сыром обязательно понравится любителем сытно позавтракать.

3. Кесадилья с мясом и томатами.

Готовим хрустящую кесадилью с говядиной, помидорами и сыром.
Ингредиенты:
  • репчатый лук100 г
  • говяжий фарш400 г
  • петрушка30 г
  • соль1/2 ч.л.
  • тертый сыр 100 г 
  • кукурузное масло 30 мл
  • помидоры 300 г
  • молотый перец по вкусу
  • тортилья 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему мясной фарш и готовить, помешивая, 5-7 минут.
  2. В обжаренный фарш отправить мелко нарезанные помидоры без кожицы и измельченную петрушку. Приправить и посолить фарш. Сыр натереть на крупной терке.
  3. На сухую разогретую сковороду положить тортилью, посыпать ее тертым сыром, затем выложить мясную начинку и снова покрыть слоем сыра.
    Накрыть второй тортильей и перевернуть. Лепешки с начинкой должны подрумяниться и стать хрустящими. Подавать, нарезав треугольниками.

4. Кесадилья со свининой, томатами и сыром.

Аппетитная и очень сытная кесадилья с мясом, томатным пюре и луком.
Ингредиенты
  • свинина 250 г
  • растительное масло 15 мл
  • молотый перец чили 1/2 ч.л.
  • твердый сыр 100 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • томатное пюре 60 г
  • тортилья 4 шт.
  • сольпо вкусу.

Способ приготовления:

  1. Со свежего мяса срезать видимый жир и нарезать его тонкими брусочками (не более 1 см толщиной). Очистить и нарубить репчатый лук, обжарить его до легкого золотистого оттенка в небольшом количестве масла. Переложить в миску.
  2. Мясо обжарить на сильном огне в течение 2 минут, помешивая. Добавить томатное пюре, перец чили и соль, перемешать, подержать на огне еще полминуты и переложить мясо к луку. Перемешать. Этой начинки хватит на 2 кесадильи.
  3. Сыр натереть на крупной терке. Это может быть чеддер, пармезан, гауда или другой твердый или полутвердый сыр. Одну тортилью положить на горячую сухую сковороду, посыпать ее слоем сыра.
  4. На сыр выложить слой начинки, сверху еще слой сыра. Затем накрыть второй тортильей. Готовить в 1-2 минуты, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны. Таким же образом поджарить оставшиеся тортильи. Нарезать кесадилью на сектора и подавать горячей.

5. Кесадилья с овощами, грибами и курицей.

Пшеничные лепешки с начинкой из овощей, грибов, курицы и сыра.

Ингредиенты:

Пшеничная лепешка (лаваш) – 4 шт
Курица, филе – 1 шт
Перец болгарский, желтый – 1 шт
Грибы шампиньоны, крупные – 4 шт
Помидор – 1 шт
Лук репчатый – 0.50 шт
Сыр твердый – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем в разогретом масле 1 минуту. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Куриное филе обжариваем на сковороде-гриль до румяной корочки, а после доводим до готовности в духовке. После нарезаем курицу ломтиками. Болгарский перец и помидор нарезаем мелким кубиком. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее одну лепешку.
  2. На лепешку слоями выкладываем овощи, грибы и ломтики курицы. Посыпаем все большим количеством тертого сыра и накрываем второй лепешкой. Делаем таким образом четыре слоя. Жарим кесадилью 2-3 минуты, пока сыр не начнет плавиться. После переворачиваем на другую сторону и так же поджариваем 2-3 минуты. Нарезаем кесадилью порционными кусочками. Подаем горячей.

Тонкости приготовления кесадильи

  • Вместо пшеничных лепешек можно использовать лаваш.
  • Если вы используется лаваш, перед готовкой его нужно нарезать на 4 равных части.
  • Кесадилью можно делать с любыми овощами, и любым мясом.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ