Французский луковый суп!

0
377
Французский луковый суп!

Луковый суп — это гордость Франции! Оцените и вы его легкость приготовления и особенность вкуса!  Размер порции — около 6 небольших ополоников.

Ингредиенты:
Лук репчатый 1,1 кг
Сливочное масло несоленое 3 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Черный перец по вкусу
Сахар 0,5 ч. л.
Овощной бульон 2 л
Мука 3 ст. л.
Белое сухое вино 120 мл
Багет свежий 1 шт.
Сыр грюйер или пор-салю 360 г
Способ приготовления:

  1. Очистите лук и нарежьте его сначала на полукольца, а затем разрежьте полукольца еще пополам.
  2. В большой кастрюле расплавьте оливковое и сливочное масло на среднем огне и добавьте туда весь нарезанный лук. Накройте крышкой и готовьте так 15 минут.
  3. Когда лук немного размягчится добавьте к нему соль, перец и сахар. Готовьте в течение 40–60 минут без крышки на слабом огне, пока лук не будет коричневым, помешивая каждые несколько минут. Если вы заметили, что лук начинает прилипать ко дну кастрюли, уменьшите огонь.
  4. Когда лук карамелизуется и станет коричневого цвета, добавьте в кастрюлю муку и готовьте, помешивая, примерно 1 минуту.
  5. Подогрейте бульон в отдельной кастрюле и добавьте его в лук. Также на этой стадии необходимо добавить вино. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого, слегка прикройте крышкой и варите суп еще в течение 1 часа.
  6. Когда суп будет практически готов, переходите к подаче. Свежий багет нарежьте на 12 или 6 равных кусков, то есть по 1–2 куска на порцию.
  7. На каждый кусок положите тертый сыр, который вы используете для рецепта. Если у вас не оказалось плошек, которые можно без проблем поставить в духовку, чтобы сделать финальный штрих и запечь крутоны с сыром прямо в супе, есть способ сделать их иначе.
  8. Можно поставить крутоны с сыром под гриль буквально на 30 секунд или запечь в духовке на пергаменте при 180 градусах в течение 25 минут.
  9. Подавайте суп горячим со свежими кусочками багета и сыра.

Бон аппетит!

 

 

 

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ