facebook

МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ!

0
МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ!

МАРИНОВАННЫЙ ЛОСОСЬ — готовим дома вкусно и просто!

Ингредиенты:

  • 1 тушка лосося свежего(около  2 кг)
  • 2 кг соли
  • 2 кг тростникового сахара
  • ½ кг черного перца(крупного помола)
  • 5 пучков укропа

Приготовление:

  1. В емкости смешайте соль, сахар и крупно помолотый перец.
  2. С филе тушки вынуть кулинарным пинцетом остатки костей
  3. На  фраже (поднос) высыпать половину смешанного сахара, соли и перца и равномерно распределить.Уложите на него кусок лосося той стороной ,где была кожа
  4. Затем посыпьте его остатками смеси и рубленной зеленью. Укрыть лосося полиэтиленовой пленкой пищевой.
  5. Мариновать 48 часов в холодильнике или в холоде.
  6. После слейте образовавшуюся жидкость, промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.
  7. Нарежьте лосось на мелкие ломтики. Добавьте розовый перец, свежий укроп и заправьте все оливковым маслом.

Совет: Вместо целого лосося можно мариновать кусочки филе лосося. Хороший вкус им придаст лимонный сок или смесь цитрусовых!

 

Бон аппетит!

Кесадилья! ТОП — 5 с фото!

0
Кесадилья! ТОП — 5 с фото!
Кесадилья – блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепешки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде или во фритюре.

1.  Кесадилья с жареным яйцом.

Ингредиенты
  • яйца2 шт.
  • сливочное масло40 г
  • молоко50 мл
  • соль, перецпо вкусу
  • сальса из помидоровдля подачи
  • рубленый зеленый лукпо вкусу
  • йогурт для подачи
  • тертый сыр 50 г

Способ приготовления:

1. Взбить венчиком яйца в пышную пену. Влить в смесь молоко, приправить молотым перцем и солью.

2. Разогреть на среднем огне сковороду с кусочком сливочного масла. Влить яичную смесь. Когда яйца начнут схватываться, начать помешивать их с интервалом в несколько секунд, чтобы образовались небольшие комочки. Посолить и поперчить.

3. На тортилью выложить яичную смесь, сверху посыпать сыром, накрыть второй лепешкой и обжарить на сковороде. Перевернуть и готовить еще в течение минуты или до золотистой корочки. Перед подачей разрезать пополам. Подавать с зеленым луком, йогуртов и сальсой из помидоров.

Утренняя закуска с жареным яйцом, сыром и зеленью.

2. Кесадилья с ветчиной и ананасом.

Ингредиенты
  • кукурузные лепешки тортильи 2 шт.
  • консервированные ананасы 250 г
  • ветчина 250 г
  • твердый сыр 150 г
  • растительное масло 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начинки нарезать кубиками консервированные ананасы, ветчину. Сыр натереть на терке, добавить часть к ананасам и ветчине.

2. На лепешку выложить половину начинки, посыпать тертым сыром и сложить пополам, слегка прижав. Повторить с другой тортильей.

3. Поджарить тортильи на сковороде с обеих сторон, чтобы сыр расплавился и скрепил лепешки с начинкой. Подавать кесадилью теплой.

Простая мексиканская кесадилья с ветчиной, ананасами и сыром обязательно понравится любителем сытно позавтракать.

3. Кесадилья с мясом и томатами.

Готовим хрустящую кесадилью с говядиной, помидорами и сыром.
Ингредиенты:
  • репчатый лук100 г
  • говяжий фарш400 г
  • петрушка30 г
  • соль1/2 ч.л.
  • тертый сыр 100 г 
  • кукурузное масло 30 мл
  • помидоры 300 г
  • молотый перец по вкусу
  • тортилья 6 шт.

Способ приготовления:

  1. Мелко нарезанный лук слегка обжарить на растительном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему мясной фарш и готовить, помешивая, 5-7 минут.
  2. В обжаренный фарш отправить мелко нарезанные помидоры без кожицы и измельченную петрушку. Приправить и посолить фарш. Сыр натереть на крупной терке.
  3. На сухую разогретую сковороду положить тортилью, посыпать ее тертым сыром, затем выложить мясную начинку и снова покрыть слоем сыра.
    Накрыть второй тортильей и перевернуть. Лепешки с начинкой должны подрумяниться и стать хрустящими. Подавать, нарезав треугольниками.

4. Кесадилья со свининой, томатами и сыром.

Аппетитная и очень сытная кесадилья с мясом, томатным пюре и луком.
Ингредиенты
  • свинина 250 г
  • растительное масло 15 мл
  • молотый перец чили 1/2 ч.л.
  • твердый сыр 100 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • томатное пюре 60 г
  • тортилья 4 шт.
  • сольпо вкусу.

Способ приготовления:

  1. Со свежего мяса срезать видимый жир и нарезать его тонкими брусочками (не более 1 см толщиной). Очистить и нарубить репчатый лук, обжарить его до легкого золотистого оттенка в небольшом количестве масла. Переложить в миску.
  2. Мясо обжарить на сильном огне в течение 2 минут, помешивая. Добавить томатное пюре, перец чили и соль, перемешать, подержать на огне еще полминуты и переложить мясо к луку. Перемешать. Этой начинки хватит на 2 кесадильи.
  3. Сыр натереть на крупной терке. Это может быть чеддер, пармезан, гауда или другой твердый или полутвердый сыр. Одну тортилью положить на горячую сухую сковороду, посыпать ее слоем сыра.
  4. На сыр выложить слой начинки, сверху еще слой сыра. Затем накрыть второй тортильей. Готовить в 1-2 минуты, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны. Таким же образом поджарить оставшиеся тортильи. Нарезать кесадилью на сектора и подавать горячей.

5. Кесадилья с овощами, грибами и курицей.

Пшеничные лепешки с начинкой из овощей, грибов, курицы и сыра.

Ингредиенты:

Пшеничная лепешка (лаваш) – 4 шт
Курица, филе – 1 шт
Перец болгарский, желтый – 1 шт
Грибы шампиньоны, крупные – 4 шт
Помидор – 1 шт
Лук репчатый – 0.50 шт
Сыр твердый – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем в разогретом масле 1 минуту. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Куриное филе обжариваем на сковороде-гриль до румяной корочки, а после доводим до готовности в духовке. После нарезаем курицу ломтиками. Болгарский перец и помидор нарезаем мелким кубиком. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее одну лепешку.
  2. На лепешку слоями выкладываем овощи, грибы и ломтики курицы. Посыпаем все большим количеством тертого сыра и накрываем второй лепешкой. Делаем таким образом четыре слоя. Жарим кесадилью 2-3 минуты, пока сыр не начнет плавиться. После переворачиваем на другую сторону и так же поджариваем 2-3 минуты. Нарезаем кесадилью порционными кусочками. Подаем горячей.

Тонкости приготовления кесадильи

  • Вместо пшеничных лепешек можно использовать лаваш.
  • Если вы используется лаваш, перед готовкой его нужно нарезать на 4 равных части.
  • Кесадилью можно делать с любыми овощами, и любым мясом.

Приятного аппетита!

Источник

Паштет из авокадо!

0
Паштет из авокадо!

Авокадо по истине прекрасный, богатый на аминокислоты продукт!

Ингредиенты:

  • 30 штук грецких орехов (около 120 г очищенных) ;
  • 2 спелых авокадо (около 350 г мякоти);
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 0,5 ч. ложки черного молотого перца;
  • 2 ст. ложки сока лимона;
  • 3 ст. ложки оливкового масла (холодного отжима, не рафинированное).

Приготовление:

1.Грецкие орехи превращаем в однородную массу. Используем кофемолку или мясорубку.
2.Авокадо очищаем от кожуры, отделяем мякоть от косточки и нарезаем на произвольные небольшие кусочки.
3.Готовим заправку для паштета: смешиваем лимонный сок, оливковое масло, соль и молотый черный перец. Так как у нас получается полностью сыроедческий паштет, используем натуральное оливковое масло (не рафинированное, холодного отжима).
4. Все смешиваем Взбиваем блендером смесь до однородной, пастообразной массы.
Готовый паштет из авокадо немного охлаждаем, он еще чуть-чуть загустеет.

Вуа-ля! все готово!!!

Источник

 

Шампиньоны, фаршированные копченой курицей.

0
Шампиньоны, фаршированные копченой курицей.

Как часто мы продумываем, что поставить на стол? Как разнообразить закуски? Вот еще одно блюдо, которое вкусное, но при этом минимум времени в приготовлении и всего несколько ингредиентов!

Ингредиенты:

1 луковица;
150г копченого куриного филе ;
150мл сливок ;
50г сыра ;
Приготовление:
1) Лук помыть, почистить и мелко порезать. Выложить на разогретое в сковороде масло и обжарить до мягкости
2) Куриное филе мелко нарезать и добавить к луку. Перемешать и влить сливки. Посолить и поперчить. Тушить до загустения сливок
3) Шампиньоны помыть, вынуть ножки и выложить шапочки углублением наверх на противень
4) Выложить в углубления начинку, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут!

Всем приятного аппетита!

 

Источник

Печеночный паштет с грибами!

0
Печеночный паштет с грибами!

Очень нежный печеночный паштет, он отлично подойдет и для праздника и на каждый утренний день.

  • Куриная печень — 500 г
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло сливочное — 50 г
  • сливки — 100 мл
  • вино белое — 100 мл
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • Шампиньоны — 200 г;
  • Молотый мускатный орех — 1/4 ч.л.
  • Лавровый лист — 2 г
  • Перец душистый горошком — 5 шт.

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить и нарезать, обжарить на сковороде в оливковом масле 2-3 минуты, добавить в сковороду половину грибов.
Положить в сковороду печень и специи, влить вино, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
Дать немного остыть, вынуть лавровый лист и горошки душистого перца.Измельчить все в блендере, добавив сливки и размягченное масло.
Выложить паштет в форму.
Оставшуюся половину грибов мелко порезать и обжарить.Выложить грибы на паштет.Остудить.

((( Приятного Аппетита !!!!!! )))

 

Источник

Киш с семгой и брокколи!

0
Киш с семгой и брокколи!

Киши можно делать с различными начинками и главное их можно формировать, замораживать и потом просто выпекать к приходу гостей! Сегодня для вас «Киш с семгой и брокколи», важно тесто и молочная база в киши, в вот овощи, рыба и мясо на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

Для теста :

  • 150 гр пшеничной муки;
  • 50 гр ржаной муки;
  • 50 гр масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 / 2 чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сметаны или молока.

Для начинки :

  • 100 гр семги;
  • 150 гр брокколи;
  • 100 гр сыра;
  • 100 гр йогурта без добавок;
  • 1 столовая ложка крахмала;
  • 50 гр творога;
  • 100 гр сметаны.

Приготовление:

  1. Растираем масло с мукой и солью .
  2. Добавляем яйцо , сметану и вывешиваемым тесто .
  3. Оборачиваем пленкой и в холодильник на 30 минут.
  4. Натираем сыр , половину смешиваем с йогуртом , сметаной , крахмалом и творогом . Приправляем и солим по вкусу .
  5. Брокколи отваривает , даем стечь воде .
  6. В разогретую до 180 градусов духовку ставим форму с тестом , тесто предварительно наколоть вилкой .
  7. Выпекаем 10-15 минут .
  8. Раскладываем на дно сыр , заливаем смесью и раскладываем брокколи с семгой.

 

Источник

ТОП-7 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ!

0
ТОП-7 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ!

Как разнообразить приход своих гостей? Очень просто и интересно, а главное просто!!!

ОРИГИНАЛЬНЫЙ САЛАТ В ШАРИКАХ.

Ингредиенты:

  • Стакан отварного риса;
  • Банка консер. рыбки(у меня горбуша);
  • Яйца вар. 3 шт.;
  • Майонез-3 стол. ложки;
  • Пучок укропа;
  • Сырая морковка-1 шт.

Приготовление:

  1. Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать. Морковь натереть на мелкой тёрке.
  2. Желтки тоже натереть. Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.                                                                              ТВОРОЖНЫЕ КРОКЕТЫ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ.

Ингредиенты:

  • Для крокетов:
  • 500 г творога
  • 1 небольшая морковь
  • 1/2 пучка укропа
  • горсть рубленых грецких орехов
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 желток
  • 1 ч. л. тмина
  • щепотка соли.

Для овощного салата:

  • 2 свежих огурца
  • 100 г редиса
  • 1/2 пучка зелёного лука
  • 1/2 пучка петрушки
  • листья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

  1. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ ГАРНИРОВ

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 1 сырое яйцо для пюре
  • красный и черный молотый перец, соль по вкусу
  • 40 г пшеничной муки
  • растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

  1. Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
  2. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
  3. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
  4. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.                               НАРЯДНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ

Ингредиенты:

  1. Сыр
  2. Чеснок
  3. Майонез
  4. Оливки
  5. Миндальные орешки
  6. Укроп

Приготовление:

  1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
  2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
  3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
  4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
  5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

ШАРИКИ С БРЫНЗОЙ И ПОМИДОРАМИ

Ингредиенты:

  • Брынза — 200 г,
  • помидоры черри — 150 г,
  • чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),
  • молотый перец — по вкусу,
  • мягкий сыр — 2 ст. л,
  • масло сливочное — 1 ст.л,
  • свежий пучок укропа/петрушки,
  • поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелко нарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

 

СЫРНАЯ ЗАКУСКА

Ингредиенты:

  • 150 г адыгейского сыра (у меня с зеленью);
  • 150 г плавленного сыра (который натирается);
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • немного зелени;
  • соль и перец — по вкусу;
  • майонез для заправки;
  • кунжут для обваливания

Приготовление:

Плавленный сыр натереть на крупной терке. Я рекомендую немного его подморозить, чтобы легче было его натирать.Измельчить чеснок и зелень.Сложить в миску сыры, зелень с чесноком, посолить, поперчить, заправить майонезом. Перемешать.Скатать мокрыми руками маленькие шарики. Кунжут поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Обвалять в нем шарики.Выложить на блюдо, украсить зеленью. Надеюсь, вам понравится данный рецепт очень вкусной, интересной сырной закуски с чесноком.

ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА

Ингредиенты:

  • свекла отварная — 2 шт
  • яйца отварные — 2-3 шт
  • твердый сыр — 150 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • морковь отварная или сырая — 1 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • сельдь слабосоленая (филе) — 1/2 шт
  • майонез — по вкусу
  • лист салата, петрушка — для украшения
  • грецкие орехи — 2-3 шт

Приготовление:

Свеклу почистить и натереть на средней терке. У яиц отделить желтки от белков. Желтки размять и добавить к свекле вместе с натертым (можно и плавленным) сыром (половиной). Посолить и поперчить по вкусу, добавить пару ложек майонеза, перемешать.Морковь натереть на средней терке, добавить натертый оставшийся сыр, тертые белки и пропущенный через пресс чеснок. Заправить майонезом, перемешать.

Сформировать из свекольной массы шарики, в середину каждого положить кусочек филе сельди.Также сформировать шарики из морковной массы, вложив в середину несколько ядрышек грецкого ореха.Выложить шарики на лист салата, украсить петрушкой.

Приятного аппетита!

Истоник

Фаршированные яйца! 25 вариантов начинки!

0
Фаршированные яйца! 25 вариантов начинки!

Вот как приготовить всем привычную и известную закуску «Фаршированные яйца»? Для вкусного праздника вариации.

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.

Всем удачии прикольного настроения!

Источник

КОПЧЕНАЯ РЫБА -МЕЧ с цитрусовыми.

0
КОПЧЕНАЯ РЫБА -МЕЧ с цитрусовыми.

ВОТ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ ВМЕСТО НАШЕЙ ТРАДИЦИОННОЙ СКУМБРИИ И СЕЛЕДКИ!

Ингредиенты на 4 порции:

  • 200 г НАРЕЗАННОЙ НА КУСОЧКИ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ-МЕЧ;
  • 1 ПУЧОК РУККОЛЫ;
  • 2 АПЕЛЬСИНА;
  • 2 СТ.Л. ОЛИВКОВОГО МАСЛО;
  • 1 ВЕТОЧКА УКРОПА;
  • 1 СТ.Л. РОЗОВОГО ПЕРЦА ГОРОШКОМ;
  • СОЛЬ, ПЕРЕЦ.

ГОТОВИТЬ 10 МИНУТ:

  1. Рукколу подержите 10 минут в ледяной воде, она станет хрустящей, потом обсушите и разложите на тарелку.
  2. Выдавите сок из апельсина и добавьте немного соли, перца и масла оливкового. Перемешать и отставить в сторону.
  3. Уложите нарезанную на полоски рыбу-меч на рукколу и посыпать розовым перцем; очистите дольками второй апельсин и  дольки положите на рукколу.

Приправить салат апельсиновым соусом и подавайте с укропом.

Что можно:

Можно заменить апельсины на 1 розовый грейпфрут, а рукколу на латук — салат.

БОН АППЕТИТ!

Куриный паштет с винным желе!

0
Куриный паштет с винным желе!

Куриный паштет мы все любим за то что с ним любой хлеб и батон очень вкусный! Но вот паштет с винным желе это что-то! очень оригинально!

Ингредиенты:

Паштет:

  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 600г куриной печени
  • соль, перец
  • несколько веточек тимьяна
  • 70г сливочного масла

Винное желе:

  • 250мл красного сухого вина
  • несколько веточек тимьяна
  • 1ст.л. желатина

Приготовление:

 Готовим паштет:

Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде.

Морковь нарезать и добавить к луку, обжарить.

Заранее отваренную печень(варить 1 час) нарезать и добавить к зажарке, посолить, поперчить, добавить тимьян и перемешать.

Снять печень с зажаркой с огня, выложить нарезанное кубиками сливочное масло и пюрировать массу — паштет готов! (перебить в блендере) Его можно выложить в баночку и убрать на 20 минут в холодильник.

Готовим винное желе:

В кастрюлю налить вино, положить тимьян и всыпать желатин. Нагреть массу до полного растворения желатина, постоянно помешивая ее .

Завершаем:

Влить охложденную винную смесь в баночки с паштетом и убрать в холодильник на 2 часа.

Бон аппетит!

 

 

Источник