facebook

Подлива к индейке с красным вином.

0
Подлива к индейке с красным вином.

Каждый соус по своему добавляет пикантности и сладости вкуса каждому блюду, этот ароматный, сочный соус дополнит ваш вечер в Рождество!

Ингредиенты:

  • сок от запекания индейки (500-700 мл),
  • 3/4 стакана сухого красного вина,
  • 1л куриного бульона (потребуется разогреть),
  • 1 ст. ложка муки,
  • 1/4 лимона.

Способ приготовления:

  1. Сок индейки выливаем в сотейник
  2. В процессе прогревания соуса из сока индейки на среднем огне необходимо постепенно добавить муку и тщательно размешать.
  3. Через несколько минут влейте в соус вино, а спустя минуту — горячий куриный бульон.
  4. На медленном огне готовьте соус около 30 минут, постоянно помешивая.
  5. В конце приготовления добавьте приправы по вкусу и выдавите лимонный сок.
  6. Если добавить сок от запекания индейки в традиционный клюквенный соус и уварить смесь до необходимой густоты, получится ароматная приправа к мясу птицы. Расскажу далее о том, как приготовить соус из клюквы.

 

Источник

Соус из сока индейки на коньяке.

0
Соус из сока индейки на коньяке.

Продолжаем рубрику подготовки к новому году!

Ингредиенты:

  • Сок от запеченной индейки( приблизительно 500 -700 мл);
  • 50 мл коньяка;
  • 3 ст.л.  муки;
  • 250 мл сливки 33%
  • 1 ч. л. желе,варенья или сиропа из красной смородины

Приготовление:

  1. 1/3 сока индейки выливаем в сотейник и подогреваем на среднем огне,и постепенно всыпаем помешивая муку. Провариваем полуфабрикат соуса одну минуты.
  2. Затем постепенно вливаем коньяк и сливки, продолжая нагревание и перемешиваем до тех пор, пока смесь не приобретет густую консистенцию.
  3. Следующее действие: добавляем в соус смородиновое желе,варенье или сироп и оставшийся сок индейки.
  4. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите, добавьте специй.
  5. Готовый соус необходимо процедить и подать к столу.

 

источник