facebook

Томатный соус!

0
Томатный соус!

Ингредиенты:

  • Томат тертый — 500 г;
  • Томатная паста — 30 г;
  • Масло оливковое — 50 г;
  • Лук репчатый — 150 г4
  • Сельдерей — 1 шт;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Травы итальянские — 2 г;
  • Уксус белый винный — 5 мл;
  • Анчоусная паста — 5 г;
  • Петрушка — 10 г;
  • Вино белое сухое — 100 мл;
  • Специи —  по вкусу и желанию;
  • Сахар — 10 г;
  • Соль — 5 г;

Приготовление:

  1.  Мелко нарезанные лук и сельдерей полейте оливковым маслом и поставьте на средний огонь.
  2. Тушите, помешивая, 15 минут до появления легкого золотистого налета.
  3.  Добавьте измельченный чеснок и жарьте пару минут.
  4. Добавьте соль и смесь итальянских трав.
  5. Добавьте филе анчоуса и хлопья жгучего перца.
  6. Влейте белый винный уксус, сахар и 1 ст. л. томатной пасты. Прожарьте пару минут. Влейте томаты и сразу добавьте базилик.
  7.  Огонь убавьте до минимального. Хорошенько перемешайте и оставьте упариваться на 30 мин. Во избежание подгорания будущий соус необходимо регулярно перемешивать лопаткой со дна.

Бон аппетит!

 

Источник

Соус из слив с сельдереем.

0
Соус из слив с сельдереем.

Соус из слив с сельдереем.

В этот соус влюбятся все, а любители чили и пепперони будут радоваться новой вкусняшке!

Что нам понадобится:

  • Слива — 2 кг
  • Сельдерей — 5 стеблей
  • Чеснок 3 головки
  • Стручковый перец, чили — 5 шт.
  • Сахар и соль по вкусу.
  • Можно немного крахмала.
  • 20161001_222557

 

 

 

 

 

 

 

1.Способ приготовления:Сливы моем и чистим от косточки, складываем в кастрюлю и добавляем пол стакана воды, ставим на огонь.

2.Накрываем крышкой и как только вода на дне закипела выключаем, не забыть накрыть крышкой.Пока слива остывает блендером перебиваем: сельдерей, чеснок, стручковый перец.                                                                                                                                                                                                                                                          3.Остывшую сливу перетираем через сито, отжимаем кожуру, оставшуюся жидкость со слив вливаем в протертую массу. Протертая слива получается мягкая и нежная.

4.Соединяем перебитые блендером ингредиенты и сливу и ставим на огонь.  5. Добавляем соль и сахар по вкусу. Я добавляла 2 ст ложки сахара и 1 ст ложку соли.

На заметку: Я положила 1 ст ложку крахмала, чтобы немного затянуть соус.

6.Закипело, кипятим еще 10 мин и разливаем по подготовленным стерилизованным банкам.

7.Соус отлично подойдет к свинине, говядине и телятине, баранине, к птице не рекомендую, но дело вкуса и любви к острому.

Всем БОН АППЕТИТ!!!!!!!