facebook

Салат » Пальчики оближешь».

0
Салат » Пальчики оближешь».

Можно приготовить салат, который понравится малышам, папе и маме.Он безумно вкусный, без майонезной заправки и конечно с прекрасным названием » Пальчики оближешь».
Ингредиенты нa 8-10 пopций сaлaтa:

  • 1 вapeнaя гpудкa бpoйлepa (мaлeнькaя);
  • 200-250 гp. вapeных кpeвeтoк oчищeнных;
  • 1 бaнoчкa мидий пoдкoпчeнных в мaслe;
  • 1 вapeнaя кapтoфeлинa;
  • 1 бaнoчкa зeлeнoгo гopoшкa;
  • 1 шт.свeжий oгуpец;
  • 4-5 шт.вapeных куpиных яиц;
  • 1 пучoк сaлaтa;
  • 0,3 ст. гpeцких или кeдpoвых opeшкoв;
  • 1 лимoн;                                                                                                                   1-2 ст.л. мaслa paститeльнoгo;
  • 1 пучoк свeжeй зeлeни;
  • 1 ч. л. вялeных пoмидopoв;
  • Пepeц, сoль, пaпpикa слaдкaя.

Способ приготовления:

1. С мидий слить мaслo, мoллюскoв пopeзaть пoпoлaм, вылoжить в чaшку;
2. Кpeвeтки кpупныe пopeзaть, мeлкиe мoжнo oстaвить тaк;
3. Огуpцы вымыть, пopeзaть тoнкими лoмтикaми;
4. Гpудку paзoбpaть нa вoлoкoнцa или пopубить кубикaми;
5. Сaлaт нapeзaть нeдлинными тoнкими лeнтaми;
7. Кapтoшку нapeзaть кaк oгуpцы;
8. С гopoшкa сцeдить жидкoсть;
9. Яйцa пopубить;
10. Из лимoнa выдaвить вeсь сoк, слить eгo в бaнку с кpышкoй;
11. Дoбaвить к сoку лимoнa мaслo из мидий, paститeльнoe мaслo (из paсчeтa нa 1 чaсть кислoты сoкa 3 чaсти мaслa),вялeныe тoмaты, пaпpику, сoль, пepeц и тe спeции, кoтopыe вaм нpaвятся – oчeнь хopoшo встpяхнуть бaнoчку ;
12. В сoус всыпaть opeшки, eсли бepeтe гpeцкиe, тo нужнo их слeгкa пpoкaтaть скaлкoй, чтoбы измeльчить – снoвa встpяхнуть сoус нeскoлькo paз;
13. Сoбpaть всe ингpeдиeнты в миску, щeдpo зaпpaвить, дoбaвить, eсли нужнo сoль и спeции, пpoмeшaть и дaть нeмнoгo пoстoять.

Бон аппетит!

Источник

5 простых и легких салатов к Новому Году!

0
5 простых и легких салатов к Новому Году!

Салатный марафон вот-вот начнется. Одни хозяйки невозмутимо достают тазик для оливье, другие азартно ищут новые рецепты и добавляют в список покупок авокадо и каперсы. А у нас есть кое-что интересное и для тех, и для других. Попробуйте приготовить несколько оригинальных салатов из простых продуктов! Ведь селедку вовсе не обязательно укутывать в шубу, помидоры для салата можно пожарить, а самая обычная картошка, оказывается, отлично сочетается с фруктами!

Салат «Яркий»

с заправкой из винного уксуса и оливкового масла

50 мин
310 ккал

На 2-4 порции:

  • набор любого салата (в упаковке)
  • пучок петрушки
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 150 мл оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • 5–6 шт. картофеля
  • 5 яиц
  • 10 шт. помидоров черри
  • 2–3 маринованных огурца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Петрушку вымыть и обсушить, а затем измельчить. Чеснок очистить и мелко нарезать.
2. Сделать маринад для картошки. В миске смешать оливковое масло, винный уксус, нарезанный чеснок и петрушку, посолить, поперчить по вкусу.
3. Картофель тщательно вымыть. Каждую картофелину нарезать большими дольками, сбрызнуть 2 ст. л. заправки (остальную заправку не выливать) и запечь на гриле или на мангале. Заранее сваренные яйца очистить, а затем разрезать на 4 части.
4. Помидоры и огурцы вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на 4 части. Огурцы нарезать кусочками. Салат вымыть, обсушить и крупно нарвать. В миску выложить картофель, яйца, помидоры, огурцы и салат.
5. Полить оставшейся заправкой, аккуратно перемешать и подать на стол.

Овощной салат с жареными помидорами

45 мин
300 ккал

На 2–4 порции:

  • 2 стебля сельдерея
  • 200 г разных
  • салатных листьев
  • соль
  • 0,5 кг помидоров черри
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Чеснок измельчить. Помидоры вымыть, обсушить, выложить в форму, проткнуть вилкой, сбрызнуть маслом, посолить и поперчить,
посыпать чесноком. Запекать 20 мин в духовке при 180 °С.
2. Помидоры вынуть, сок слить. Листья салатов вымыть и обсушить. Сельдерей очистить от кожицы, мякоть нарезать соломкой.
3. Все соединить, полить соком от помидоров и перемешать.

Селедочный салат под сметанным соусом

50 мин
310 ккал

На 2–4 порции:

  • 200 г филе сельди
  • соль
  • перец
  • щепотка сахара
  • 3 ст. л. растительного масла
  • по 1 ст. л. рубленой петрушки и укропа
  • 25 г сметаны
  • 400 г картофеля
  • несколько листьев салата
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • 2 помидора
  • 4 ст. л. белого винного уксуса

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Листья салата вымыть, обсушить и порвать. Лук вымыть и мелко нарезать. Помидоры разрезать на восемь частей. Филе сельди нарезать кусочками по 3 см. Все ингредиенты салата в в произвольном порядке выложить на тарелку.
3. Сделать заправку. Уксус смешать с солью, перцем, щепоткой сахара и маслом. Залить этой заправкой ингредиенты и дать постоять 10 мин.
4. Сметану смешать с нарезанной зеленью и ложкой разложить соус на поверхности салата.

Салат с курицей под горчичной заправкой

50 мин
325 ккал

На 2-4 порции:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 желток
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • 1 щепотка сахара
  • соль
  • молотый черный перец
  • 300 г копченого куриного филе
  • 300 г свежих огурцов
  • 3 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок кинзы

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить и нарезать кружочками. Огурцы вымыть и также нарезать кружочками. Копченое куриное филе нарезать полосками. Кинзу вымыть, обсушить и оборвать листики. Чеснок очистить, измельчить и смешать с листиками кинзы.
2. Сделать заправку. Горчицу растереть с желтком, постепенно добавить уксус, сахар, соль и перец. Осторожно взбивая, влить тонкой струйкой растительное масло.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, перемешать и заправить горчичным соусом.

Картофельный салат с фруктами

60 мин
345 ккал

На 3-5 порций:

  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 125 г майонеза
  • соль
  • молотый черный перец
  • несколько веточек петрушки
  • 500 г картофеля
  • 125 г ветчины
  • 1 красное яблоко
  • 1 зеленая груша

Приготовление:

1. Картофель вымыть, отварить до готовности, очистить и нарезать кружочками или кубиками.
2. Ветчину нарезать тонкими полосками.
3. Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами и нарезать каждую дольку поперек тонкими ломтиками.
4. Грушу вымыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими дольками.
5. Нарезанные яблоко и грушу сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
6. Картофель смешать с фруктами и ветчиной, посолить, поперчить и заправить майонезом.
7. Поставить в холодильник на 30–35 мин.
8. Перед подачей украсить веточками петрушки.

Приятного аппетита!

Овощной салат Новогодний

0
Овощной салат Новогодний

Как правило, новогодний стол – это изобилие салатов, горячего, разных закусок, нарезок и т.д. В праздничную ночь мы едим все и сразу: мясо, рыбу, сладкое, фрукты, птицу – без «скрипа» такое выдерживает далеко не каждый желудок. Потому на столе необходимы не только яркие, интересные, оригинальные блюда, но и блюда простые. Особенно это касается салатов.

После приготовления вы получите 4 порции.Время приготовления: 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • редис, 6 шт.
  • зеленый лук, 6 стеблей
  • огурцы, 2 шт.
  • болгарский перец, 2 шт. (разных цветов)
  • луковица, 1 шт. (красная)
  • кукуруза, 1 горсть (сладкая)
  • оливковое масло
  • перец
  1. С консервированной сладкой кукурузы слить сок, откинуть ее на дуршлаг.
  2. Огурцы нарезать мелким кубиком.
  3. Очистить перцы от плодоножек и семян, также нарезать мелким кубиком.
  4. Как можно мельче нарезать лук и редис.
  5. Порубить зеленый лук.
  6. В зависимости от того, будет ли подача порционной или общей, выкладывать ингредиенты в индивидуальные прозрачные бокалы или большое прозрачное блюдо, чтобы видны были слои и контраст цвета овощей.
  7. Последовательность может быть следующей: лук, красный перец, огурцы, оранжевый перец, редис, зеленый лук, кукуруза.
  8. Сверху полить салат оливковым маслом, поперчить и посолить.

Подавать новогодний салат из овощей к столу сразу после приготовления.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Источник

Салат с пекинской капустой и кунжутом и курицей!

0
Салат с пекинской капустой и кунжутом и курицей!

Минимальная калорийность этого салата просто поражает!

Ингредиенты:

  • Курица отварная — 100 гр;
  • Кукуруза мороженная или консервированная — 70 гр;
  • Российский сыр(Рафаэль) — 30 гр;
  • Кунжут — 15 гр;
  • 1/2 лимона.

Все ингредиенты порезать мелкими кубиками и перемешать в одной емкости и заправлять выжатым соком. Масло не добавлять!

Нежный салат с сельдью!

0
Нежный салат с сельдью!

Из сельди можно приготовить не только «Шубу», но и другие вкусные салаты. Вот один из них, действительно очень вкусный с оригинальным насыщенным вкусом. Пробуйте!
Продукты для  салата с сельдью:

1 селедка;
1/3 стакана грецких орехов;
250 г шампиньонов;
3 яйца;
1 луковица;
1 морковка;
1 ст. л. растительного масла;
Майонез;
Зеленый лук и укроп;
Приготовления  салата с сельдью:
1. Лук нарезаем полукольцами, морковку  трем на крупной терке. Обжариваем все на вреднем огне на масле
2. Грибы также нарезать не крупно, обжарить.
3. Филе сельди нарезать мелкими кусочками, смешать со слегка измельченными орехами.
4. Яйца отварить,  нарезать мелко, соединить с мелко нарезанной зеленью.

Сборка салата с сельдью:

Укладываем салат слоями, делая после каждого слоя майонезную сетку: сельдь с орехами, яйца, овощи, грибы, зелень.
5.Дать салату пропитаться.

Приятного Аппетита!!!!!!

Источник

Маринад для морепродуктов

0
Маринад для морепродуктов

На 4 порции нам понадобится:

  • Морепродукты (креветки, кальмары,мидии) – 500 г,
  • Цукини – 1 шт.,
  • Баклажан – 1 шт.

Для бульона:

  • Вода – 1,5 л,
  • Панцири креветок,
  • Семена фенхеля или укропа – 1 ст.л.,
  • Соль — 1 ст.л.,
  • Сахар — 2 ст.л.,
  • Лавр – 3 листа,
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.

Для маринада:  

  • Бульон  100 мл,
  • Оливковое масло  100 мл,
  • Белое сухое вино 50 мл,
  • Сок одного лимона (вместе с цедрой).

Приготовление:

  1. Креветки почистить (не забывая о кишечнике), мясо резервировать, а панцири залить кипятком, минут 5-7 проварить и дать настояться минимум 30 минут. Головы, если чистые и светлые, так же идут в бульон.
  2. Тушки кальмаров почистить от кожицы и внутренностей, избавить от тонкой, но плотной пленки (и снаружи, и внутри) – именно она не позволяет головоногим друзьям стать нежными и сочными при мариновании.
  3. Порезать кальмаров. Можно соломкой, кольцами или еще как-то. Мне нравится на полутушке сделать насечки по внешней стороне, а уже потом нарезать квадратами, чтоб при бланшировании они скрутились ёжиками.
  4. К креветочному почти-бульону добавить остальные ингредиенты (семена фенхеля, лавр, соль, сахар, перец) и прокипятить еще 5-7 минут. Перец и фенхель лучше немного раздавить. Бульон по вкусу должен получиться концентрированным.
  5. Подготовленные морепродукты окунуть в бульон, это удобно делать в сите или на шумовке. Время бланширования для крупных сырых креветок 1 минута, для мелких сырых креветок и для нарезанных кальмаров – 30 секунд. Для более плотных сырых морегадов (осьминогов, каракатиц) время 3-4 минуты. Не беспокойтесь, если продукты вам покажутся полусырыми, остальную часть приготовления закончит маринад. Вареные (варено-мороженые) морепродукты термической обработки не требуют, их сразу опускаем в маринад.
  6. Все морепродукты выложить в банку, залить маринадом комнатной температуры (см. ингредиенты), хорошо встряхнуть закрытую банку и дать настояться в холодильнике минимум 12 часов.
  7. Цукини и баклажаны нарезать лентами по 2-3 мм толщиной и грилировать любым удобным способом без соли и масла.
  8. Раскладываем ленты по тарелкам, сбрызгиваем оливковым маслом + соль и перец по вкусу, сверху сервируем морепродукты (предварительно отброшенные на сито). Подаем с долькой лимона и зеленью базилика.

Совет: Оставшийся маринад можно использовать повторно в ближайшие 2-3 дня, уверена, вам захочется повторить такую волшебную закуску.

 

Приятного аппетита!

 

Источник

“КАЛИФОРНИЙСКИЙ САЛАТ”

0
“КАЛИФОРНИЙСКИЙ САЛАТ”

Вот я просто обожаю салаты с приятными дрессингами и легкими заправками!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г креветок салатных;
150 г помидор, можно черри;
100 г авокадо;
20 мл сока лимона;
200 г салат листья, латук;
150 г манго (если нет можно заменить на морковь свежую)
50 г оливкового масла;
20 г меда;
20 мл сока лимона;
½ ч.л. сухого орегано или прованские травы;
специи по вкусу;
лимон для украшения!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разморозьте креветки или обдайте кипятком.
Черри порезать пополам , обычные помидоры нарезаем дольками.
От авокадо удаляем косточку и кожуру, нарезаем кубиками мякоть и сбрызгиваем лимоном,чтобы мякоть не потемнела.
Нарежьте небольшой соломкой манго или морковь.
Порвите салат на небольшие кусочки.
Заправка:
Смешайте оливковое масло, мед, орегано и лимонный сок — попробуйте на вкус и подкорректируйте кислоту под себя.                                                                   Выложите все ингредиенты в тарелку слоями и полейте заправкой, украсьте дольками лимона.

БОН АППЕТИТ!

 

КОПЧЕНАЯ РЫБА -МЕЧ с цитрусовыми.

0
КОПЧЕНАЯ РЫБА -МЕЧ с цитрусовыми.

ВОТ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ ВМЕСТО НАШЕЙ ТРАДИЦИОННОЙ СКУМБРИИ И СЕЛЕДКИ!

Ингредиенты на 4 порции:

  • 200 г НАРЕЗАННОЙ НА КУСОЧКИ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ-МЕЧ;
  • 1 ПУЧОК РУККОЛЫ;
  • 2 АПЕЛЬСИНА;
  • 2 СТ.Л. ОЛИВКОВОГО МАСЛО;
  • 1 ВЕТОЧКА УКРОПА;
  • 1 СТ.Л. РОЗОВОГО ПЕРЦА ГОРОШКОМ;
  • СОЛЬ, ПЕРЕЦ.

ГОТОВИТЬ 10 МИНУТ:

  1. Рукколу подержите 10 минут в ледяной воде, она станет хрустящей, потом обсушите и разложите на тарелку.
  2. Выдавите сок из апельсина и добавьте немного соли, перца и масла оливкового. Перемешать и отставить в сторону.
  3. Уложите нарезанную на полоски рыбу-меч на рукколу и посыпать розовым перцем; очистите дольками второй апельсин и  дольки положите на рукколу.

Приправить салат апельсиновым соусом и подавайте с укропом.

Что можно:

Можно заменить апельсины на 1 розовый грейпфрут, а рукколу на латук — салат.

БОН АППЕТИТ!

Салат «Маса-Бармаса»

0
Салат «Маса-Бармаса»

Ингредиенты:

СПАРЖА 4 стебля
ЦУКИНИ 1 шт
ГРЕБЕШКИ 3 шт
ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ 4 шт
ЛИМОННЫЙ СОК 1 ч.л.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 10 мл
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО 10 мл
МОЛОТЫЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ по вкусу                                                                           СОЛЬ по вкусу


Способ приготовления:
1. Срезать с цукини кожицу. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в 1 см.У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата.

2. Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки,нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на 5-6 колец.

3. В ковшике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — 3-4 минуты, цукини — 2 мин. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.

4. Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.

5. Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не ­жарить, а именно подогреть. ­Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком и посыпать смесью специй.

Бон аппетит!

 

Источник

Тёплый овощной салат с сёмгой.

0
Тёплый овощной салат с сёмгой.

Ингредиенты:

семга слабосоленая 200 граммов
картофель 200 граммов
перец болгарский 100 граммов
помидоры черри 100 граммов
лук ялтинский                                                                                                           лук зеленый                                                                                                           масло растительное

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Отвариваем картофель в подсоленной воде, немного остужаем и нарезаем на кубик. Нарезаем филе рыбы на кусочки и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.
Тёплый овощной салат с сёмгой
2.Шинкуем 70 г лука и перец. Разрезаем помидоры черри на четвертинки. Слегка прожариваем овощи на растительном масле.
Тёплый овощной салат с сёмгой
3.Соединяем ингредиенты и украшаем измельченными перьями зеленого лука. Приятного аппетита!

источник