facebook

Тыквенный суп с креветками.

0
Тыквенный суп с креветками.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы,
  • 300 г креветок,
  • 1 луковица,
  • 2 черешка сельдерея,
  • 100 г сливок,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • несколько веточек розмарина,
  • 2 лавровых листа,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Креветки очисти от панцирей и голов и помести в холодильник. Панцири и головы промой, обсуши и обжарь, помешивая, в толстостенной посуде в разогретом оливковом масле 3-4 минуты. Убавь огонь, налей вино и продолжай обжаривать, пока жидкость не выпарится.
  2. Измельчи лук. Черешки сельдерея мелко нарежь. Тыкву очисти от шкурки и семян и порежь небольшими кусочками.
  3. К креветочным панцирям влей воду, добавь лук, сельдерей, лавровый лист и розмарин. Доведи до кипения и вари на среднем огне 30 минут.
  4. Процеди полученный бульон.
  5. Добавь в бульон тыкву, соль и перец. Вари на среднем огне 10 минут, пока тыква не разварится. Затем добавь сливки. Пюрируй блендером полученный тыквенный суп.
  6. Помешивая, обжарь креветки в оливковом масле, сбрызни лимонным соком.
  7. Тыквенный суп разлей по тарелкам, сверху выложи креветки. Подавай горячим.

Приятного аппетита!

Источник

Тыквенно-картофельный суп с паприкой, имбирем и карри.

0
Тыквенно-картофельный суп с паприкой, имбирем и карри.

Ингредиенты:

  • Тыква 350 г
  • Картофель 350 г
  • Лук 1 шт.
  • чеснок 2-3 дольки
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Сливки 150 мл
  • Овсяные хлопья 3 ст.л.
  • Вода 100 мл
  • Соль, перец,молотая паприка,молотый имбирь,карри
  • Фета и гренки по вкусу.

Приготвление:

  1. Тыкву и картофель почистить, порезать кубиками. Лук и чеснок измельчить, пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
  2. Добавить нарезанную мякоть тыквы, спустя 10 минут — кубики картофеля и готовить около 5 минут. Овощи залить кипящей водой, посолить, поперчить, добавить овсянку, перец, карри, имбирь и паприку. Оставить кипеть на небольшом огне около 15 минут.
  3. Пюрировать суп с помощью блендера, добавив сливки. Поставить на огонь еще на 5 минут. Подавать с сухариками и фетой. При желании добавить несколько капель соуса Табаско.

Приятного аппетита!

 

Источник

Крем-суп из шампиньонов!

0
Крем-суп из шампиньонов!
Mushroom cream soup

Рецепт крем-супа из шампиньонов

Способ приготовления:

  •  500 г грибов;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • 4 шт картошки;
  • пару веточек петрушки;
  • 3-4 ст. л. жирных сливок и немного молока;
  • Специи: соль, черный и белый перец, чабрец, орегано и паприку;
  • В дополнение — тосты, сухарики или хлебцы;

Приготовление:

  1. Нарежь мелко лук и чеснок. Разогрей оливковое масло и пассеруй лук и чеснок. Нарежь ломтиками грибы и добавь в ковшик (сотейник). Добавь специи и перемешай.
  2. Туши несколько минут, до момента, когда грибы изменят цвет.
  3. Нарежь на небольшие кусочки картофель и добавь к грибам.
  4. Смешай воду и молоко в равных пропорциях и залей овощи так, чтобы жидкость их едва покрывала.
  5. Туши до готовности картофеля, затем слей часть жидкости и пюрируй: измельчи все в блендере.
  6. При необходимости можешь добавить немного бульона. Добавь сливки, 1 ст. л. оливкового масла и перемешай.
  7. Мелко нарежь петрушку или укрась суп веточками зелени. Поджарь тосты или подавай крем-суп с сухариками.

Приятного аппетита!

Источник