facebook

Суп из зеленого горошка с мятой.

0
Суп из зеленого горошка с мятой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки жирностью 33% – 150 мл
Соль – по вкусу
250 г молодого зеленого горошка
1 пучок мяты
Лук зеленый – 1 пучок
1 ст. л. лимонного сока
850 мл куриного бульона
Чеснок – 1 зубчик
1 картофелина
Сахар – 1 ст. л.
 ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольно.
2.Положить в сотейник лук, картофель и чеснок, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.
3.Три столовые ложки зеленого горошка опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой. Отставить.
4.Оставшийся горошек добавить в суп, варить 5 мин., не больше – иначе потеряется свежий вкус горошка. Снять с огня.
5.Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить.
6.Взбить суп в блендере в пюре. Вернуть в сотейник, влить половину сливок, посолить по вкусу. Поставить в холодильник на 15 мин.

Перед подачей на стол добавить оставшиеся сливки и зеленый горошек.

Приятного вам аппетита!

Источник

Легкий суп из шпината с картофелем на курином бульоне.

0
Легкий суп из шпината с картофелем на курином бульоне.
Пюрированные супы очень круто подойдут к приему гостей и просто за обеденный стол для всей семьи!
Ингредиенты:
  • шпинат 200 г
  • сливки 200 мл
  • куриный бульон 300 мл
  • картофель 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 1 долька
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Лук и чесноком измельчить, жарить (пассеровка) на растительном масле до прозрачности.
  2. Картофель помыть, очистить, мелко нарезать и добавить к луку.
  3. Затем посолить, залить куриным бульоном и варить около 15 минут.
  4. Добавить свежий шпинат и варить 5 еще минут. Влить подогретые сливки и пюрировать суп с помощью блендера.
  5. Подавать с гренками.

Приятного аппетита!

источник

Суп с красной чечевицей!

0
Суп с красной чечевицей!

Бархатный и очень тонкий вкус! Отлично может подойти даже вегетарианцу! Просто исключите сливки и заменитье куриный бульон на воду!
Ингредиенты:

1 луковица;
1 ст.л. ароматного подсолнечного масла;
1 ч.л. сладкой красной паприки;
1/2 ч.л. куркумы;
1/2 ч.л. семян кориандра;
цедра 1 лимона;
3 зубчика чеснока;
1 ст.л. уксуса;
1 морковка;
1 красный болгарский перец;
150 г красной чечевицы;
куриный или овощной бульон, можно просто воду;

  • йогурт,
  • лимонный сок,
  • зелень петрушки для подачи

для обжарки:
20-30 г сливочного масла;
1/2-1 ч.л. молотой сладкой паприки;
1 ст.л. муки.

Приготовление:

  1. На подсолнечном масле обжарить лук и мелко порубленный чеснок, добавить специи и залить уксусом, дать ему выпариться.
  2. Добавить мелко порезанный болгарский перец, морковку, цедру лимона и чечевицу, которую предварительно промыть и залить все бульоном либо просто водой.
  3. Не солить!
  4. Варить до готовности чечевицы — примерно минут 15. Только потом посолить, прокрутить в блендере до однородности, добавить зажарку, еще раз подогреть и подавать с зеленью, йогуртом и лимонным соком!

Бон аппетит!

Источник