facebook

Тыквенный суп с креветками.

0
Тыквенный суп с креветками.

Ингредиенты:

  • 500 г тыквы,
  • 300 г креветок,
  • 1 луковица,
  • 2 черешка сельдерея,
  • 100 г сливок,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • несколько веточек розмарина,
  • 2 лавровых листа,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Креветки очисти от панцирей и голов и помести в холодильник. Панцири и головы промой, обсуши и обжарь, помешивая, в толстостенной посуде в разогретом оливковом масле 3-4 минуты. Убавь огонь, налей вино и продолжай обжаривать, пока жидкость не выпарится.
  2. Измельчи лук. Черешки сельдерея мелко нарежь. Тыкву очисти от шкурки и семян и порежь небольшими кусочками.
  3. К креветочным панцирям влей воду, добавь лук, сельдерей, лавровый лист и розмарин. Доведи до кипения и вари на среднем огне 30 минут.
  4. Процеди полученный бульон.
  5. Добавь в бульон тыкву, соль и перец. Вари на среднем огне 10 минут, пока тыква не разварится. Затем добавь сливки. Пюрируй блендером полученный тыквенный суп.
  6. Помешивая, обжарь креветки в оливковом масле, сбрызни лимонным соком.
  7. Тыквенный суп разлей по тарелкам, сверху выложи креветки. Подавай горячим.

Приятного аппетита!

Источник

Фасолевый крем-суп!

0
Фасолевый крем-суп!

Кремовый суп с бархатистым вкусом и приятным ароматом!

Ингредиенты:

  • белая сухая фасоль 300 г
  • картофель 300 г
  • сливки  200 мл (можно и без них)
  • растительное масло 30 мл
  • соль по вкусу
  • лук 1 шт.

Приготовление:

  1. Замочить фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Когда она разбухнет, промыть ее, залить свежей водой (1,5-2 л) и поставить варить.
  2. Измельчить лук и жарить до прозрачности.
  3. Картофель нарезать небольшими кубиками. Когда фасоль сварится, отложить небольшое количество.
  4. Оставшееся в кастрюле посолить, добавить картошку и лук. Варить до готовности картошки.
  5. С помощью блендера превратить суп в пюре, а затем протереть через сито. Это придаст ему кремообразную структуру и нежность.
  6. Добавить сливки, проверить на соль и довести до кипения.
  7. Подавать суп  со свежая зелень и пшеничные гренки.

Приятного аппетита!

источник

Суп из зеленого горошка с мятой.

0
Суп из зеленого горошка с мятой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки жирностью 33% – 150 мл
Соль – по вкусу
250 г молодого зеленого горошка
1 пучок мяты
Лук зеленый – 1 пучок
1 ст. л. лимонного сока
850 мл куриного бульона
Чеснок – 1 зубчик
1 картофелина
Сахар – 1 ст. л.
 ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1.Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольно.
2.Положить в сотейник лук, картофель и чеснок, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.
3.Три столовые ложки зеленого горошка опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой. Отставить.
4.Оставшийся горошек добавить в суп, варить 5 мин., не больше – иначе потеряется свежий вкус горошка. Снять с огня.
5.Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить.
6.Взбить суп в блендере в пюре. Вернуть в сотейник, влить половину сливок, посолить по вкусу. Поставить в холодильник на 15 мин.

Перед подачей на стол добавить оставшиеся сливки и зеленый горошек.

Приятного вам аппетита!

Источник

Суп с фасолью и грибами.

0
Суп с фасолью и грибами.

Суп просто великолепен и восхитителен. Он не очень сытен и при том очень вкусен!Ингредиенты:

  • Фасоль 2 стакана или 2 банки фасоли консервированной;
  • Шампиньоны или белые грибы 150 гр;
  • Картофель — 150 гр;
  • Лук -1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Чеснок 2 зубка;
  • Масло оливковое — 1 ст. л.;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Петрушка — ветка по вкусу.

Приготовление:

  1. Фасоль, если свежая замочить на 2 часа. Промыть и отварить.
  2. Морковь, лук и картофель очистить. Картофель порезать на кубики и сложить в кострюлю.
  3. Морковь и лук нарезать на кубики. Обжарить лук до золотистого цвета на оливковым масле и добавить морковь и зубчик чеснока.Отдельно прижарить грибы, чтобы сошла вода.
  4. Все сварить и заправить  за жаркой суп.Если будете использовать консервированную фасоль ее положить в суп в последнюю очередь и заправить петрушкой. 5 минут кипятим и выключаем!

Всем приятного аппетита!

Мексиканский суп!

0
Мексиканский суп!

Суп рассчитан на четыре порции.

Ингредиенты:
Консервированная кукуруза 250 г
Консервированная фасоль 250 г
Куриная грудка 500 г
Сладкий перец 2 штуки                                                                                           Чили 2 шт
Укроп 1 пучок
Картофель 3 штуки
Куриный бульон 2 л
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука

Время приготовления:1 час 10 минут

Способ приготовления;

1. В заранее сваренный бульон из грудинки, добавляем нарезанный картофель, кукурузу и фасоль.
2. На сковороде обжариваем лук, морковь и болгарский перец, после отправляем все в бульон.
3. Солим и перчим по вкусу.                                                                                       4. При подачи можно посыпать тертым сыром!

Приятного аппетита!

 

источник

Легкий суп из шпината с картофелем на курином бульоне.

0
Легкий суп из шпината с картофелем на курином бульоне.
Пюрированные супы очень круто подойдут к приему гостей и просто за обеденный стол для всей семьи!
Ингредиенты:
  • шпинат 200 г
  • сливки 200 мл
  • куриный бульон 300 мл
  • картофель 1 шт.
  • лук 1 шт.
  • чеснок 1 долька
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Лук и чесноком измельчить, жарить (пассеровка) на растительном масле до прозрачности.
  2. Картофель помыть, очистить, мелко нарезать и добавить к луку.
  3. Затем посолить, залить куриным бульоном и варить около 15 минут.
  4. Добавить свежий шпинат и варить 5 еще минут. Влить подогретые сливки и пюрировать суп с помощью блендера.
  5. Подавать с гренками.

Приятного аппетита!

источник

ТОП-4 супов с рыбой на скорую руку!

0
ТОП-4 супов с рыбой на скорую руку!

 Овощной суп с консервированной скумбрией

Ингредиенты:

  • Скумбрия консервированная — 250 г
  • Стебли лука-порея — 1 шт.
  • Кабачок среднего размера — 1 шт.
  • Сладкий перец (разноцветный) — 2 шт.
  • Базилик (фиолетовый) — 2 веточки
  • Кинза — 0,5 пучка
  • Петрушка — 0,5 пучка
  • Вино белое (предпочтительно сухое) — 100 мл
  • Вода — 1–1,5 л
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

1. В вок налить немного масла. Затем выложить на сковороду лук-порей, нарезанный кольцами, кабачок и сладкий перец, нарезанный кубиками, потушить на сильном огне. Затем добавить вино и прогреть минуты 2 на сильном огне.

2. Поместить все в кастрюлю, добавить скумбрию и кипящую воду. Добавить перец и соль по вкусу. Варить суп минут 10–15. Минут за 5 до готовности можно добавить часть измельчённой зелени. Другую часть зелени подать с готовым супом.

2. Холодный рыбный суп с консервированным лососем

Ингредиенты:

  • Лосось в собственном соку — 1 банка
  • Томатный сок — 500 мл
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сметана — по вкусу
  • Зелень петрушки — 4 веточки
  • Зеленый лук — 15 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо отварить вкрутую, остудить в холодной воде, затем очистить и измельчить. Огурец очистить от кожи и нарезать мелким кубиком. Нарезать мелко зеленый лук.

2. Смешать яйцо, лук и огурец в супнице. Залить все томатным соком, добавить по своему вкусу перец и соль. Добавить рыбу из банки. Посыпать измельчённой петрушкой. Подать суп со сметаной.

 Суп из консервированной горбуши

Ингредиенты:

  • Горбуша консервированная — 250 г
  • Картофель очищенный — 300 г
  • Лук репчатый очищенный — 100 г
  • Перец красный сладкий — 1 шт.
  • Перец сладкий зеленый — 1 шт.
  • Морковь средняя очищенная — 50 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Зелень — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук измельчить и выложить на сковороду с раскаленным маслом. Добавить к нему тертую морковь. Оставить тушиться. Перцы очистить и порезать на кубики, добавить к луку и моркови. Овощи посолить, поперчить и готовить минут 5.

2. 1 литр воды вскипятить и опустить туда картофель, предварительно нарезанный кубиками, варить минут 5. Затем добавить к картофелю овощи и консервированную горбушу, готовить минут 10–15. Добавить в суп измельчённую зелень и два лавровых листа, готовить еще минут 5.

Суп-пюре из консервированной сайры

Ингредиенты:

  • Сайра, консервированная в собственном соку — 300 г
  • Картофель среднего размера очищенный — 4 шт.
  • Морковь среднего размера очищенная — 1 шт.
  • Луковица очищенная — 1 шт.
  • Помидоры (крупные) — 2 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Измельченная зелень укропа и петрушки — по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами. Картофель и морковь нарезать брусочками. Потушить лук с морковкой на масле до мягкого состояния. Добавить измельчённые помидоры. При желании с них можно предварительно снять кожу. Можно потушить только помидоры, все остальное вместе с картофелем поместить в воду.

2. Картофель опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить примерно 10 минут. Затем добавить овощи, консервированную сайру, лавровый лист и варить суп до готовности. Затем, удалив лавровый лист, измельчить суп с помощью блендера, вскипятить убрать его с огня. Разлить готовый суп по тарелкам и добавить измельчённую зелень.

Приятного аппетита!
Источник 

Суп с красной чечевицей!

0
Суп с красной чечевицей!

Бархатный и очень тонкий вкус! Отлично может подойти даже вегетарианцу! Просто исключите сливки и заменитье куриный бульон на воду!
Ингредиенты:

1 луковица;
1 ст.л. ароматного подсолнечного масла;
1 ч.л. сладкой красной паприки;
1/2 ч.л. куркумы;
1/2 ч.л. семян кориандра;
цедра 1 лимона;
3 зубчика чеснока;
1 ст.л. уксуса;
1 морковка;
1 красный болгарский перец;
150 г красной чечевицы;
куриный или овощной бульон, можно просто воду;

  • йогурт,
  • лимонный сок,
  • зелень петрушки для подачи

для обжарки:
20-30 г сливочного масла;
1/2-1 ч.л. молотой сладкой паприки;
1 ст.л. муки.

Приготовление:

  1. На подсолнечном масле обжарить лук и мелко порубленный чеснок, добавить специи и залить уксусом, дать ему выпариться.
  2. Добавить мелко порезанный болгарский перец, морковку, цедру лимона и чечевицу, которую предварительно промыть и залить все бульоном либо просто водой.
  3. Не солить!
  4. Варить до готовности чечевицы — примерно минут 15. Только потом посолить, прокрутить в блендере до однородности, добавить зажарку, еще раз подогреть и подавать с зеленью, йогуртом и лимонным соком!

Бон аппетит!

Источник

Французский луковый суп!

0
Французский луковый суп!

Луковый суп — это гордость Франции! Оцените и вы его легкость приготовления и особенность вкуса!  Размер порции — около 6 небольших ополоников.

Ингредиенты:
Лук репчатый 1,1 кг
Сливочное масло несоленое 3 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Черный перец по вкусу
Сахар 0,5 ч. л.
Овощной бульон 2 л
Мука 3 ст. л.
Белое сухое вино 120 мл
Багет свежий 1 шт.
Сыр грюйер или пор-салю 360 г
Способ приготовления:

  1. Очистите лук и нарежьте его сначала на полукольца, а затем разрежьте полукольца еще пополам.
  2. В большой кастрюле расплавьте оливковое и сливочное масло на среднем огне и добавьте туда весь нарезанный лук. Накройте крышкой и готовьте так 15 минут.
  3. Когда лук немного размягчится добавьте к нему соль, перец и сахар. Готовьте в течение 40–60 минут без крышки на слабом огне, пока лук не будет коричневым, помешивая каждые несколько минут. Если вы заметили, что лук начинает прилипать ко дну кастрюли, уменьшите огонь.
  4. Когда лук карамелизуется и станет коричневого цвета, добавьте в кастрюлю муку и готовьте, помешивая, примерно 1 минуту.
  5. Подогрейте бульон в отдельной кастрюле и добавьте его в лук. Также на этой стадии необходимо добавить вино. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого, слегка прикройте крышкой и варите суп еще в течение 1 часа.
  6. Когда суп будет практически готов, переходите к подаче. Свежий багет нарежьте на 12 или 6 равных кусков, то есть по 1–2 куска на порцию.
  7. На каждый кусок положите тертый сыр, который вы используете для рецепта. Если у вас не оказалось плошек, которые можно без проблем поставить в духовку, чтобы сделать финальный штрих и запечь крутоны с сыром прямо в супе, есть способ сделать их иначе.
  8. Можно поставить крутоны с сыром под гриль буквально на 30 секунд или запечь в духовке на пергаменте при 180 градусах в течение 25 минут.
  9. Подавайте суп горячим со свежими кусочками багета и сыра.

Бон аппетит!

 

 

 

Источник

Суп «Буйабес»

0
Суп «Буйабес»

Известный французский суп из морепродуктов. Попробуйте приготовить и подайте непременно с чесночным соусом.

Ингредиенты:
Рыба (любая) 600 г
Креветки 100 г
Кальмар 100 г
Мидии 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Помидор 3 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Вино сухое 200 мл
Лист лавровый 3 шт.
Лимон 1/2 шт.
Специи для рыбы 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло оливковое 4 ст. л.
Способ приготовления:
Рыбу вымойте и очистите. Нарежьте кусочками.
Морепродукты хорошо промойте. Нарежьте небольшими кусочками. Креветки очистите от панциря.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Возьмите кастрюлю и разогрейте в ней оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте в течение нескольких минут.
Помидоры ошпарьте и очистите. Нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в кастрюли и тушите.
Картофель очистите и нарежьте. Добавьте к помидорам. Добавьте лавровый лист, цедру, соль, перец и специи. Перемешайте.
Налейте 2,5 литра воды и варите в течение 20-30 минут, или пока не сварится картофель.
Добавьте вино, рыбу и морепродукты. Варите суп еще 5 минут на среднем огне. Разлейте по тарелкам и подавайте.

 

Бон аппетит!!!

 

Источник