facebook

Шоколадный тарт!

0
Шоколадный тарт!

Любите сладкое и не просто сладкое, а  элегантное во вкусе? Для Вас Его величество Шоколадный тарт!

Ингредиенты:
Сливочное масло — 250 г.;
Сахарный песок — 50 г.;
Молоко — 3 ст. л. ;
Мука — 150 г;
Жирные сливки — 600 мл;
Шоколад — 420 г ;
Яичные белки — 4 шт.;
Яйца — 2 шт. ;
Соль — по вкусу.

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте холодное масло кубиками (100 г), добавьте к нему сахар, молоко и щепотку соли. Всыпьте муку и замесите однородное тесто тесто.
3. Просыпьте на стол горсть муки и раскатайте тесто в тонкий пласт. Плотно уложите его в форму для запекания. Излишки с краев удалите.
4. Выпекайте 12-15 минут в духовке до легкой золотистости.
5. Пока основа выпекается, поломайте шоколад (300 г) в миску и добавьте 150 г масла.
6. Вскипятите 500 г сливок и влейте в смесь шоколада и масла.
7. Дайте пару минут раствориться, затем размешайте до нежной и глянцевой консистенции.
8. Белки взбейте и вместе со щепоткой соли и желтками вмешайте в шоколадную смесь. Вылейте на корж.
9. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 25 минут.                                          10. Через 25 минут выньте тарт из духовки и отставьте на 2 часа остыть. Приготовьте глазурь: выложите в емкость 120 г измельченного шоколада и 10 г сливочного масла. Залейте почти кипящими сливками (100 г) и размешайте до получения глянцевой массы.
11. Остывший пирог залейте шоколадной глазурью. Остудите в течение часа. 12. По желанию украсьте пирог взбитыми сливками и клубникой.

Бон аппетит!!!

 

Источник

Мусс с лимонной цедрой

0
Мусс с лимонной цедрой

Ингредиенты:

  • Желатин-2 листа
  • Цедра половины лимона
  • 1 ч л ароматизатора «Лимон»
  • 1 яйцо
  • 4 ст л сахарозаменителя
  • 250 г мягкого сметанообразного творога %
  • 1 щепотка соли

Приготовление:

  1. Положите листья желатина в холодную воду;
  2. Натереть на терке цедру половины лимона;
  3. Отделите белок от желтка;
  4. В миске смешайте при помощи венчика желток, 2 ст л сахарозаменителя,цедру лимона и 50 г творога до получения однородной гладкой смеси.
  5. Вылейте смесь в небольшую кастрюлю и разогрейте на маленьком огне в течении 2 мин.
  6. Затем снимите с огня,добавьте желатин и лимонный ароматизатор.
  7. Смешайте до полного растворения желатина.
  8. Взбейте венчиком оставшийся творог и добавьте его у лимонному крему.
  9. Взбейте белое в густую пену, добавив щепотку соли,затем 2 ч л сахарозаменителя. Продолжайте взбивать еще несколько минут.
  10. Аккуратно соедините обе смеси.

Поставок в холодильник минимум на 2 часа.

 

Всем приятного аппетита!!!

Панна котта и желе из маракуйи

0
Панна котта и желе из маракуйи

Ингредиенты:

6 листов желатина;
150  мл воды;
1 ч л ароматизатор «Маракуйя»;
1 ч л жидкого сахарозаменителя;
0,5 л обезжиренного молока;
500 мл жидкой сметаны 3% (можно заменить натуральным йогуртом);
2 ч л ароматизатора «Ваниль»;
4 ст л порошкового сахарозаменителя.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Желатин в воде положить набухнуть.
Разогрейте 150 мл с сахарозаменителем, в небольшой кастрюльке и добавьте желатин,не забыв слить с него воду.
Разделе смесь по бокалам или приготовленной форме для панна котты, пока не сформируется желе (3 часа)
Когда дела готово желе .Положите в холодную воду оставшийся желатин (4 шт) . Разрешение на  медленном огне молоко вместе с ароматизатором «Ваниль».
Добавки сметану. Когда смесь будет достаточно горячей,добавив в нее набухший желатин,слив воду.
Снимите с огня смесь,добавьте порошковый сахарозаменитель.
Аккуратно разлейте по бокалам,стараясь слить смесь по стенкам посуды,чтобы не расплавилось желе.
Поставок на 12 часов в холодильник.

«Яичный крем»

0
«Яичный крем»

Рецепт прекрасно можно есть холодным и горячим! он легкий как пудинг, но запеченный!

Ингредиенты:

0,5 обезжиренного молока
4 ст л сахарозаменителя
2 куриных яйца
2 г ванильного сахара

Приготовление:

Разрешение духовку до 220
Доведите молоко в кастрюле до кипения и поставьте на маленький огонь,добавьте сахарозаменитель.
В миске смешайте яйца,желтки и ванильный сахарозаменитель
Аккуратно вылейте горячее молоко на яичную массу и перемешайте.
Разлейте по индивидуальным керамическим формам для выпечки.Выпекайте 30 минут.
Подавайте горячим или холодным промо в формах.

Вишнево-миндальная панна котта!

0
Вишнево-миндальная панна котта!

Вот этот рецепт для меня! быстро, вкусно, а главное для меня — я от него не поправлюсь!

Ингредиенты:

400 г мягкого тофу
1 ч л ароматизатора «Вишня»
1 ч л ароматизатора «горький миндаль»
1 ч л кристаллической стевии
4 листа желатина
4ст л обезжиренного молока

Способ приготовления:

Положить листья желатина набухать в холодную воду.
Смешайте блендером половину объема тофу, стевии, вишневый ароматизатор, пока смесь не станет однородной.
Заполните до половины 4 креманки готовой смесью.
Смешайте блендером до однородной массы вторую половину объема тофу, стевии,»Горький миндаль» ароматизатор.
Разогрейте на медленном огне обезжиренного молоко.
Добавить в него набухший желатин,предварительно слив с желатина остатки воду.Когда желатин полностью растворится в молоке,соедините с тофу и миндальным ароматизатором.
Снова все перемешайте блендером,пока смесь не станет однородной и заполните креманки до верха. Поставьте минимум на 4 часа в холодильник.

Ледяное безе с яблоками

0
Ледяное безе с яблоками

Что надо чтобы быть в форме?Ведь так хочется сладенького?Мы часто задаем этот вопрос- Вот один из «помощников»рецептов.

Ингредиенты:

  • 4 яблока;
  • 3 яичных белка;
  • 1 щепотка соли;
  • молотая корица;
  • 8 г ванильного порошкового сахарозаменителя;
  • 1 лимон (био).

Способ приготовления:

  1. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины.
  2. Порезать на дольки полить лимонным соком, чтобы яблоки не почернели.
  3. Посыпьте корицей, накройте дольки крышкой и выпекайте в микроволновке 5-6 мин.
  4. Также еще способ яблоки можно сварить на пару в течении 10 мин.
  5. Яблоки должны стать мягкими, чтобы можно было сделать из них пюре.Дать им остыть.
  6. Протрите цедру лимона на терке.
  7. Взбейте блендером белки яичные, добавив щепотку соли.
  8. Аккуратно соедините белки с яблочным пюре, добавьте цедру лимона и сахарозаменитель.
  9. Разлейте по креманкам и поставьте охлаждаться в холодильник на 5 часов.

Торт Наполеон классический

0
Торт Наполеон классический

Вам потребуются продукты:

  • Мука 3 стакана,
  • сметана 1 стакан,
  • сахар 1.5 стакана,
  • яйца – 2 шт.,
  • молоко 0.5 литра,
  • маргарин для выпечки 1 пачка,
  • масло сливочное 300 гр.

Способ приготовления торта «Наполеон»:

  1. Готовим по старому рецепту, нужно приготовить два теста для торта.
  2. Готовим 1 тесто:
  3. Для этого 1 пачку маргарина(250 гр.) растопить и смешать со стаканом муки.
  4. Готовим 2 тесто: 1 стакан сметаны взбить с яйцами. 1,2 стакана муки + 0,5 стакана, зависит от того сколько мука возьмет.
  5. Далее тесто 2, замесить и разрезать его на 6 частей.
  6. Затем каждую часть тонко раскатать и намазать ( 1 ) тестом.
  7. Для приготовления торта важно, намазанные коржи сложить один на другой и скрутить рулетом. Затем кладем в кулек и помещаем в холодильник, примерно на 12 часов.
  8. Через 12 часов, достаем рулет и разрезаем его на две части, одну кладем обратно в холодильник, а другу разрезаем на 9 – 10 частей, примерно по 2 см., затем тонко раскатываем их. Вторую часть готовим так же но позже для того, что бы блины были холодными. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
  9. Печем коржи на сухом противне, при температуре духовки около 200 градусов. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем, и снова 1,5-2 минуты. Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой в блюдо.
  10. Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5 л). Вмешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300 гр. масла.
  11. Сборка торта «Наполеон»:
  12. Перемазываем коржи кремом, крошим обрезки и обсыпаем ими торт. Ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.

Торт «Наполеон» готов, этот рецепт не простой , но он того стоит, хотя если быть до конца честным можно его приготовить и попроще.

«Наполеон» готов! Приятного Вам аппетита!

 

 

 

 

Источник

Заварной крем!

0
Заварной крем!
Profiterole

Заварной крем, который можно использовать как в наполеоне так и в других выпечках!

Ингредиенты:

  • 300мл молока средней жирности;
  • 60г сахара;
  • 3 яичных желтка;
  • 50г сливочного масла;
  • 50г белого шоколада;
  • 20г муки;
  • 20г кукурузного крахмала.

Приготовление:

  1. Молоко с 1/3 сахара налить в сотейник и довести до кипения.
  2. Пока молоко закипает, желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муку, крахмал и смешать ХИТРОСТЬ №2: в кондитерских изделиях лучше использовать кукурузный крахмал — они будут нежнее. Картофельный крахмал используется для киселей и желе — с ним они получаются прозрачные и красивые.
  3. Когда молоко закипело, приостудили и переливаем большую часть в яичную массу, активно взбивая венчиком, чтобы желтки не свернулись. Затем переливаем эту смесь обратно в сотейник к оставшемуся молоку и варим на маленьком огне, постоянно помешивая, до закипания массы.
  4. Сливочное масло взбиваем венчиком до однородной массы и, перемешать все ингредиенты, затемдобавить шоколад и еще раз перемешать, чтобы они растаяли.
  5. Заварной крем готов! Накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

 

 

Источник

Торт «Монастырская изба» или «Дрова под снегом»

0
Торт «Монастырская изба» или  «Дрова под снегом»

Торт «Монастырская изба»

Если вы никогда не ели такого торта, приготовьте обязательно! Не пожалеете. Готовить совсем несложно.

Ингредиенты торта « Монастырская изба»:

Тесто:

  • Маргарин (масло) – 250г
  • Сметана –300г
  • Мука – 2 – 2,5 стакана
  • Сода не гашена.

Крем:

  • Сметана 700г;
  • Сахар – 300г.

Начинка:

1 л консервированных вишен или мороженных.

Для украшения –  шоколад

Как приготовить торт «Монастырская изба»:

1.Начать с того, что отвесить сметану для крема, чтобы убрать лишнюю жидкость. Для этого поместить ее на марлю ( несколько слоев) в сито, не забывая поставить посуду для стекания жидкости со сметаны.

Поставить в холодильники не менее, чем на 6 часов. Не бойтесь этой процедуры, сметана потом легко буквально выпадает от марли и получаться вот такой.

2.Муку, смешанную с содою, порубить с маргарином, влить сметану.

Замесить тесто, разделить на три части, поставить в холодильник на 30 – 60 минут.

Затем каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной как на вареники (тонкие трубочки лучше пропитаются, и торт будет вкуснее). Каждый прямоугольник разрезать на 5 одинаковых полосок шириной 6 см, а по длине как ваш поднос, в котором будет находиться ваш торт. Всего должно получиться 15 трубочек. На каждую полоску выкладывать вишни ( заранее дать им стечь), и сцеплять края, как у длинного вареника.

img_3549

Выложить трубочки на противень на расстоянии 1,3 см друг от друга.

Испечь 15 – 20 минут при температуре 200 градусов.

img_3553

3.Затем взбить отвешенную сметану с сахаром до растворения сахара. Остывшие трубочки уложить рядом ( первый ряд – 5шт., второй – 4, третий – 3, и т.д) и каждый ряд смазать кремом и залить сверху.

img_3561

Посыпать тертым шоколадом.

img_3582

Торт «Монастырская изба» готов! Всем приятного чаепития!

 

 

 

Источник

Пирог с творогом и черносливом!

0
Пирог с творогом и черносливом!

Бесподобно! Попробуйте!Необычный пирог с сочным черносливом в прослойке с тестом бует мягок и творожный пирог не будет сухим!

Ингредиенты:

  • Тесто 3 яйца;
  • 100г сахара;
  • 150г маргарина;
  • 350-400г муки;
  • 1ч.л. разрыхлителя;

Начинка:

  • 300мл сливок (20% жирности);
  • 150г сахара;
  • 400г творога;
  • 5г ванильного сахара;
  • 3 яйца;
  • 300г чернослива.

Приготовление. Готовим тесто:

Яйца взбить венчиком в миске.

Добавить сахар, перемешать. Маргарин растопить,охлодить и влить в яичную смесь, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.

Готовим начинку:

Сливки взбить с сахаром, добавить творог, ванильный сахар, яйца и перемешать миксером.

Собираем пирог:

Тесто выложить в форму, формируя бортики.

Выложить на дно чернослив, залить творожной начинкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Приятного Аппетита!

 

 

Источник