facebook

Ванильно-шоколадная помадка

0
Ванильно-шоколадная помадка

Ингредиенты:

  • 1 банка (350–400 г) сгущенного молока;
  • 2 ч. ложки ванильного экстракта;
  • 700 г шоколада;
  • 425 г зефира;
  • 900 г сахара;
  • 220 г дробленых орехов по желанию;
  • 4 ст. ложки несоленого сливочного масла;
  • 1/8 ч. ложки соли.

Приготовление:

1.Смазать маслом или жиром квадратную или прямоугольную форму, отложить в сторону.
2.Смешать сахар, сливочное масло, соль и сгущенное молоко в высокой кастрюле с толстым дном при средней температуре нагрева. Позволить массе кипеть в течение 6–7 минут, постоянно помешивая. Выключить огонь.Соединить в большой миске ваниль, измельченный шоколад, зефир и, по желанию, дробленые орехи.
3.Добавить горячую массу и взбивать, пока весь шоколад не растает. Вылить помадку в ранее подготовленную форму, аккуратно разровнять массу деревянной или силиконовой лопаточкой.
4.Убрать помадку в холодильник на 3 часа. Затем вынуть, нарезать на небольшие квадраты.

Бон аппетит!

Чернослив с грецким орехом и коньяком!

0
Чернослив с грецким орехом и коньяком!

Конфетки супер, просто 5 ингредиентов и все готово!

Ингредиенты:

  • 100 г темного шоколада;
  • 10 штук чернослива;
  • 5 ядер грецкого ореха;
  • 200 мл коньяка;
  • 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление:

1.Чернослив промыть, замочить на ночь в коньяке. Начинить чернослив половинками ядер грецкого ореха.
2.Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавить размягченное сливочное масло, перемешать до однородности.
3.Обмакнуть чернослив в шоколад, выложить на промасленную пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 2 часа.

Другой вариант:

Налить чуть-чуть шоколада на дно 10 формочек для конфет (можно использовать большие формочки для пищевого льда или пластиковые подложки от конфет в коробках), затем положить фаршированный чернослив и залить оставшимся шоколадом. Убрать в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

 

Ромовые пирамидки с изюмом!

0
Ромовые пирамидки с изюмом!

Ингредиенты:

  • 250 г бисквитного или песочного печенья;
  • 400 г сгущенного молока;
  • 165 г изюма;
  • 125 мл рома;
  • 2 ст. ложки с горкой какао-порошка;
  • Кокосовая стружка для посыпки.

Приготовление:

1.Замочить изюм в роме на ночь.
2.Смешать мелко накрошенное печенье, вымоченный изюм, сгущенное молоко и какао в большой миске.
3.Охладить массу в течение 2 часов.
4.Вылепить из массы небольшие пирамидки (как вариант, шарики) и посыпать их кокосовой стружкой.
5.Охладить в течение 30 минут – 1 часа.

Источник

Приятного аппетита!

Ананасовый пирог перевертыш!

0
Ананасовый пирог перевертыш!

Ингредиенты:

  • Яйца 2 шт.
  • Сметана 120 гр.
  • Мука 160 гр.
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Сода 1/4 ч.л.
  • Сливочное масло 180 г
  • Сахар белый 250 г
  • Сахар коричневый
  • Ананасы консервированные 100 г.

Приготовление:

1) В сотейнике растопить 65 г сливочного масла и добавить к нему по 30 г белого и коричневого сахара. Помешивать до полного растворения сахара.
2) В отдельной посудине смешать оставшееся растопленное масло и оба сахара. Взбивать, пока смесь не станет однородной.
3) Добавить яйца и тщательно перемешать. Добавить сметану и муку с разрыхлителем. Опять все перемешать.
4) Взять разъемную форму для выпекания и залить туда маслянную смесь. Снаружи форму обернуть фольгой, чтобы масло не вытекало.
5) Сверху аккуратно вылить тесто. Сверху по кругу выложить кольца ананаса.
6) Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать около 50 минут.

Приятного аппетита!

Истоник

Кокосово-мандариновое печенье.

0
Кокосово-мандариновое печенье.

Прекрасное и простое печенье, которое любят все детки! Я очень люблю его готовить, особенно по выходным, мои детки его очень любят!

Ингредиенты:

  • 150 грамм сливочного масла (тёплого);
  • 1 яйцо;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 200 грамм кокосовой стружки;
  • 200 грамм муки;
  • цедра 1 мандарина;
  • 1 ст.л. мандаринового сока;
  • 4-5 мандарина, сахар;
  • 1 желток.

Приготовление:

1. Масло взбить с яйцом и сахаром, добавить муку, кокос, цедру и сок, замесить тесто, скатать в колбаску, убрать в холодильник на час.
2. Нарезать мандарины очень тонко — 1-2 мм.
3. Тесто поделить на кусочки размером с грецкий орех, каждый раскатать в кружок размером с ломтик мандарина, смазать желтком, сверху положить ломтик и посыпать сахаром.
4. Печь 15 минут при температуре 180 градусов.

Источник

Приятного аппетита!

Быстрый шоколадный торт!

0
Быстрый шоколадный торт!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Сгущенное молоко — 350 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 125 г.
  • Какао — 1 ст.л.
  • Сода — 1 ч.л.

    Для крема:

  • Молоко — 500 мл.
  • Сахар — 150 г.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 70 г.
  • Какао — 1 ст.л.
  • Для глазури:
  • Шоколад — 150 г.
  • Сливки 35% — 75 мл.

Способ приготовления:

  • Шаг 1 Яйца взбить миксером до пышной светлой массы, добавить сгущёнку и соду, перемешать.
  • Шаг 2 Всыпать муку с какао и перемешать (не взбивать).
  • Шаг 3 Вылить тесто в смазанную сливочным маслом среднюю форму для выпекания и поставить выпекаться при t 180 градусов на 25 минут.
  • Шаг 4 Приготовить крем. Яйцо взболтать, смешать с молоком и мукой. Поставить на маленький огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения. Добавить какао и хорошо перемешать. Дать остыть.
  • Шаг 5 Остывший бисквит разрезать на три коржа.
  • Шаг 6 Промазать коржи кремом, собрав торт и убрать в холодильник минимум на 6 часов.
  • Шаг 7 Приготовить глазурь. Шоколад растопить в сливках на маленьком огне и сразу же облить им торт.

Приятного аппетита!

Источник

Знаменитый Maltesers cake!

0
Знаменитый Maltesers cake!

Этот  не десерт представляет собой шоколадный торт необычной красоты, праздничного настроения и гарантия гастрономического удовольствия! Воздушные шоколадные шарики, которые и принесли название торту Maltesers, придают ему роскоши.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сахар коричневый — 200 г
  • Молоко — 185 мл
  • Сливочное масло — 125 г
  • Мука — 200 г
  • Какао — 2ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ст.л.

Для крема:

  • Сливочное масло 150г
  • Сахарная пудра 125г
  • Какао — 2ст.л.
  • Молоко 50г
  • Ганаш (глазурь):
  • Темный шоколад — 300 г
  • Сливки 35% — 125 мл
  • Сливочное масло — 30 г+конфетки Maltesers для украшения

Приготовление:

1. Готовим крем: размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой миксером на максимальной скорости в течение 12-15 минут до получения устойчивой белоснежной массы. Продолжая взбивать постепенно (можно по чайной ложке) добавить молоко. Добавить какао и еще раз взбить до однородности.

2. Готовим тесто: перемешать муку, какао, масло ( в крошку). Добавить взбитое яйцо. Все хорошо перемешать. Выложить массу в смазанную форму и выпекать при температуре 180 градусов в течении часа.

3. Готовим ганаш: поломать шоколад на кусочки, добавить сливки, сливочное масло. Поставить на маленький огонь, растопить шоколад. Немного остудить и затем взбить миксером до однородной массы. Немного остудить.

4. Собираем торт: аккуратно разрезать испеченное тесто на 3 или 4 коржа. Намазать кремом коржи, полить глазурью каждый корж. Поставить в холодильник на полтора часа.

5. Далее распределить оставшийся ганаш по поверхности торта. Украсить торт конфетами Maltesers и поставить в холодильник застывать еще на полчаса.

Приятного аппетита!

Истоник

Домашний горький шоколад

0
Домашний горький шоколад

Домашний горький шоколад

Ингредиенты:

  • Какао-масло — 50 г;
  • Какао-порошок — 100 г;
  • Мед или сахарная пудра — 2 ст. л.;
  • Миндаль — 2 ст. л.;
  • Фисташки — 2 ст. л.;
  • Морская соль — опционально.

Приготовление:

1. Заранее подготовьте небольшую квадратную форму, застелите ее пергаментом или пищевой пленкой.

2. Масло смешайте с медом или пудрой и поставьте на водяную баню. Лучше не использовать сахар, так как температуры плавления масла будет недостаточно для растворения сахара, в готовом изделии он будет скрипеть на зубах. Какао-масло нежелательно нагревать выше 48 °C, поэтому как только часть масла начнет таять, снимите чашку с огня. Постоянно помешивая, растворите оставшееся масло.

3. В растопленное масло просейте какао, добавьте часть орехов и соль, тщательно перемешайте.

4. Готовую массу вылейте в приготовленную форму, сверху посыпьте оставшимися орехами и солью, уберите в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!

истоник

французское печенье «Макарони» с творожным муссом

0
французское печенье «Макарони» с творожным муссом

Вам также понадобятся:кондитерский мешок, кулинарный термометр, миксер , силиконовая форма для выпекания печенья.

Обычно этот десерт делается в виде печенья с разнообразными начинками между слоями. Само печенье вы можете подкрасить с помощью пищевого красителя, а в качестве начинки выбрать крем, джем, варенье, шоколад или – как в нашем случае – нежный творожный мусс.
Ингредиенты:

  • Вода — 80 мл
  • Творожный мусс — 110 г.
  • Сахар — 170 г.
  • Желатин — 20 г.
  • Сахарная пудра — 150 г.
  • Пищевой краситель — 10 г.
  • Миндальная мука — 150 г.
  • Яичный белок — 110 г.

Способ приготовление:

1. В миндальную муку добавьте сахарную пудру (150 г), краситель, белок и тщательно перемешайте.

2. Взбейте белок и 20 г сахара в густую пену.

3. Воду 50 мл и 150 г сахара нагрейте до температуры 114 градусов, после чего введите жидкость тонкой струйкой во взбитый белок, продолжая взбивать.

4. В миндальную массу вмешайте заварной белок и вымесите тесто до однородной консистенции.

5. Готовую массу переложите в кондитерский мешок, после чего осадите нужное количество для печенья. Дайте «макарони» подсушиться в течение 20 минут, после чего запекайте при температуре 140 градусов в течение 14 минут.

6. Пока запекаются «макарони», приготовьте начинку. Вы можете использовать готовый крем, шоколадную пасту, джем, а мы предлагаем вам самый нежный вариант – творожный мусс с персиком и манго.

7. Для приготовления начинки в воду (30 мл) добавьте желатин и дайте ему набухнуть, после чего распустите на огне. В творожный мусс добавьте распущенный желатин и хорошо перемешайте. Поставьте начинку в холодильник на 20 минут.

8. Готовый крем переложите в кондитерский мешок с насадкой. На каждую половинку макарони выдавите немного крема, затем накройте другим печеньем. Дайте макарони настояться 3 часа в холодильнике и подавайте на стол!

Бон аппетит!

Источник

Шоколадный йогурт!

0
Шоколадный йогурт!

Йогурт — это всегда полезно, а если смешать йогурт и шоколад , а если использовать диетический? Все равно будет очень круто и необычно! Своими руками!!!
Ингредиенты:
400 гр натурального йогурта(заготовка с вчера закваски);
100 гр шоколада;
Приготовление:
Шоколад необходимо растопить на водяной бане и смешать миксером с йогуртом комнатной температуры.
Готовый йогурт разложить по вазочкам, украсьте шоколадом и хорошо охладите.

Приятной вкусняшки!

источник