facebook

Мясо с восточными нотками!

0
Мясо с восточными нотками!

Восточная тематика в тренде в еде как японская так и китайская кухня, вот рецептик на восточные мотивы. Мне очень нравится этот рецепт тем, что его можно приготовить из привычных в нашей жизни продуктов!

Ингредиенты:

  • 50мл соевого соуса;
  • 2-3 зубчика чеснока (по вкусу);
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 баклажан или 4 шампиньона (то что есть в холодильнике);
  • 1 перец чили;
  • 200г говяжья вырезка (можно использовать свиную вырезки);
  • сок дольки лимона;
  • кунжут.

Приготовление:

  1. В разогретом масле на сковороде обжарить чеснок, добавить лук, слегка поджарить до золотистого цвета, предварительно порезанный полукольцами.
  2. Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой и добавить к чесноку и луку. Протушить до мягкости лука.Добавить болгарский перец баклажан,нарезаные соломкой.
  3. Выложить на сковороду мясо, нарезанное соломкой, обжарить отдельно от овощей
  4. Когда появится золотистая корочка переложить к овощам и тушить 5-10 мин.
  5. Добавить лимонный сок, влить соевый соус, перемешать.
  6. Посыпать кунжутом.

 

 

 

Петух в вине по-французски!

0
Петух в вине по-французски!

Петух в вине — никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:
Петух (или фермерская курица) 1 шт.
Красное сухое вино 1 бутылка
Сельдерей 200 г
Луковица 3 шт.
Морковь 300 г
Чеснок головка
Тимьян или розмарин по вкусу
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу.

 
Способ приготовления:

 
Разогреть духовку до 180 градусов.
Выложить на противень морковь, стебли сельдерея и луковицы, разрезанные пополам. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать 15 минут.
Петуха разделить на 4 части и обжарить в смеси сливочного и растительного масла до румяной корочки.
Выложить сверху запеченные овощи, раздавленный чеснок, травы. Посолить, поперчить и залить вином. Тушить под крышкой на среднем огне около 30 минут.
Духовку разогреть снова до 100 градусов. Отправить кастрюлю в духовку еще на 40 минут.
Разложить птицу и овощи на блюде, жидкость процедить сквозь сито и подавать в качестве соуса.

Бон аппетит!

 

Источник

Мясо по-бургундски! Пошаговый фото рецепт!

0
Мясо по-бургундски! Пошаговый фото рецепт!

Мясо по — бургундски — представляет во Франции самый насыщенное и ароматное блюдо.Его ценят не только любители , но и настоящие кулинары с мировым именем.Прекрасное сочитание мяса, вина и овощей — этот этюд просто волшебный!

Ингредиенты:

Паста томатная 10 г                                                                                                 Зира черная(кумин) 1 г
Чеснок 12 г
Лист лавровый 1 шт.
Бульон мясной 400 г
Грудинка сырокопченая 60 г
Масло сливочное (10 г)2 шт.
Картофель 140 г
Тимьян 5 г
Сахар тростниковый 20 г
Зерна горчицы2 г
Лисички 75 г
Морковь 120 г
Перец чили (мини)1 г
Бульон куриный 400 г
Говядина мякоть 300 г
Мука пшеничная 36 г
Гвоздика 1 шт.
Лук репчатый 60 г
Петрушка 1 г
Красное сухое вино 250 мл
Масло оливковое 20 мл
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

 

Способ приготовления:

Нарежьте говядину кубиками 2х2 сантиметра, посолите и поперчите, обваляйте в половине муки и оставьте при комнатной температуре на 15 минут. Разогрейте духовку до 160 градусов.

main_post_db7bd85478cde77f07a27edfcfcefb2f

 

 

 

 

 

Грибы тщательно промойте в холодной воде, крупно порежьте. Картофель, репчатый лук и морковь очистите, нарежьте крупными кубиками. Чеснок раздавите, очистите, мелко нарубите. Разрежьте перец чили вдоль и очистите от семян, мелко нарубите.

main_post_961a182b538a9a7ce0e7dfb8644906e0

 

 

 

 

 

В сковороде раскалите 1 столовую ложку оливкового масла, положите бекон и жарьте 30 секунд на среднем огне, после чего выньте бекон шумовкой. В этой же сковороде обжарьте мясо в течение 2 минут на сильном огне, периодически помешивая. Выньте мясо шумовкой.

main_post_bd50ae030af9401624a3b715e00d3d04

 

 

 

 

 

Поочередно обжарьте в этой же сковороде на сильном огне морковь, картофель и лук по 1 минуте до золотистой корочки, доставая овощи шумовкой. Добавьте в сковороду сливочное масло, говядину, бекон, оставшуюся муку, сахар и томатную пасту, обжаривайте на среднем огне 2 минуты.

main_post_215351eba689fcbe37de162cd29ed85c

 

 

 

 

 

Переложите мясо и бекон в сотейник, влейте 250 мл красного сухого вина. Дайте алкоголю выпариться на сильном огне в течение 2 минут. Добавьте бульон, тимьян и специи, доведите до кипения, а затем поставьте сотейник в духовку, где томите 1 час 20 минут при 160 градусах.

main_post_f84fdbf1aaabb06d3ac99d547133635d

 

 

 

 

 

 

Добавьте в сотейник обжаренные овощи и грибы, перемешайте и томите в духовке ещё 30 минут при 160 градусах. Достаньте сотейник из духовки, добавьте чеснок и половину перца чили (для большей остроты добавьте весь), перемешайте и накройте фольгой, дайте настояться 15 минут.

main_post_ca614e3ca8aa6177ceda350d13f5f0b8

 

 

 

 

 

Подавайте говядину по-бургундски, украсив крупно нарубленной петрушкой.

Бон аппетит!

Источник

Паста с курицей, запеченная под сырной корочкой

0
Паста с курицей, запеченная под сырной корочкой

Паста запечена под сырной корочкой будет сытна и очень вкусна, замечательный рецепт домашнего обеда.
Ингредиенты:
150г копченой грудинки;
2шт куриного филе;
150г шампиньонов ;
1/2ч.л. орегано ;
соль ;
200г сливок ;
400г пасты Maccheroni(или другой на Ваш вкус);
150г сыра;

 

maccheroni2

Приготовление:
1) Обжарить грудинку в масле на сковороде
2) Добавить нарезанные на небольшие кусочки куриные филе
3) Шампиньоны промыть и нарезать, добавить к зажарке .
4) Добавить орегано, соль, перемешать и как следует протушить.
5) Влить в сковороду сливки, перемешать и тушить до тех пор, пока сливки не закипят
6) Пасту отварить до состояния al dente.                                                                     7) В миске перемешать пасту и сливочный соус
8) Выложить блюдо в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запекать на 200 градусах 20 минут.

 

Al dente (от итал. al dente — на зубок; произносится: аль дэ́нтэ) — в широком смысле понятие в кулинарии, характеризующее одну из разновидностей степени готовности к употреблению какого-либо продукта после его термической обработки. В узком смысле применительно лишь к макаронным изделиям (итальянское название — паста). Характерной особенностью приготовленных «al dente» овощей, мяса, макаронных изделий является сохранение ими после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости.

 

Всем приятного Аппетита!

 

Источник 

 

Паста «Карбонара»

0
Паста «Карбонара»

Слово pasta, в переводе с древнегреческого, обозначает – «мука, смешанная с соусом». В качестве названия блюда, это слово стало употребляться где-то в начале 14 века.

Ингредиенты:

250 г бекона;
2 зубчика чеснока;
250 мл сухого белого вина;
3 желтка;
80 г пармезана;
дор-блю по вкусу и желанию;
200 г пасты.

Приготовление:
1) Бекон выложить на сухую сковороду и нагревать, чтобы из него вытопился жир.
2) Чеснок нарезать и добавить к бекону, обжарить до румяной корочки бекона и слить лишний жир.
3) Влить 250 мл вина и выпарить его в течение 15-20 минут
4) В глубокой миске смешать 3 желтка, сыр дор-блю, перемешать. Добавить жареный бекон.
5) В подсоленой воде отварить пасту, выложить на соус и дать соусу прогреться в течение минуты. Затем перемешать пасту и соус и подавать, посыпать тертым сыром пармезан.

 

Приятного аппетита!

 

 

Источник

Фрикадельки в луково-морковном соусе (по-мадридски)

0
Фрикадельки в луково-морковном соусе (по-мадридски)

Фрикадельки с соусом и вином! Вот идеальное блюдо и сытно и подлива — соус.

Ингредиенты:

Соус

  • Растительное масло;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль, перец;
  • 2ч.л. муки;
  • 150мл белого сухого вина;
  • 150г кипятка.

Фрикадельки

  • 100г хлеба;
  • Молоко 500г;
  • Говяжьего фарша;
  • Свежая петрушка;
  • 1 яйцо;
  • Соль, перец;
  • Мука для обваливания.

Приготовление:

Готовим соус:

  1. В кастрюлю с толстым дном налить масло и поставить на огонь.
  2. Лук помыть, почистить и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю, обжарить.
  3. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Добавить в кастрюлю и перемешать.
  4.  Чеснок помыть, почистить и нарезать пластинками, выложить к зажарке и перемешать.
  5.  Посолить и поперчить содержимое кастрюли. Добавить немного муки и перемешать  Влить вино и кипяток, перемешать и тушить 15-20 минут под крышкой.

Измельчить зажарку блендером.

 Готовим фрикадельки:

  1. Хлеб поломать и сложить в миску, залить молоком.
  2. Подготовить фарш, добавить рубленую петрушку, яйцо, соль, перец и чуть отжатый хлеб. Перемешать
  3. Обвалять фрикадельки в муке и выложить в разогретое на сковороде масло, обжарить со всех сторон.
  4. Залить фрикадельки соусом, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

 

 

Источник

Сосиски в тесте на скорую руку!

0
Сосиски в тесте на скорую руку!
sausage roll with lettuce on the table

Этот рецепт мне нравится, что я могу наделать сосисок и сын берет с собой в школу, муж на работу и все довольны!

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто 1 шт( покукпаю 500 г);
  • Кетчуп;(можно и не ложить)
  • Плавленый сыр 1 шт или росийский сыр 100 г;
  • Сосиски — упаковка 450 г;
  • Яйцо;
  • Кунжут.

Приготовление:

  1. Слоеное тесто нарезать под размер кусочка плавленого сыра.
  2. Смазать каждый квадрат кетчупом, выложить сыр, сосиску и завернуть в трубочку Выложить трубочки на противень, застеленный пергаментом, сделать косые надрезы на тесте.
  3. Яйцо взбить и смазать трубочки.
  4. Посыпать кунжутом и поставить в разогретую на 180 градусов духовку на 20 минут.

 

 

Источник

Штрудель с курицей и грибами!

0
Штрудель с курицей и грибами!

ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ШТРУДЕЛЬ С ГРУШЕЙ, ЯБЛОКАМИ, А ВТ МУЖ ЛЮБИТ С МЯСОМ!

Ингредиенты:

  • Мука цельнозерновая — 260 г;
  • Яйцо — 1 шт;
  • Оливковое масло — 2 ст. л;
  • Соль — 3 г;
  • Вода — 120 мл (комнатная температура).

Для начинки:

  • Куриное филе — 1 кг;
  • Шампиньоны — 250 г;
  • Сыр нежирный — 75 г;
  • Чеснок — 10 г;
  • Петрушка — по вкусу;
  • Панировочные сухари — 4 ст. л;
  • Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Готовим тесто:

  1. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление.
  2. Вливаем масло и воду, добавляем яйцо. Замешиваем однородное тесто.
  3. Насыпаем на чистый стол около 1 ст. л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно нелипким.
  4. Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку:

  • Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки;
  • Шампиньоны режем пластинками;
  • Сыр трем на крупную терку;
  • Чеснок и петрушку мелко рубим.
  1. В сковороде на сильном огне разогреваем каплю оливкового масла. В несколько партий обжариваем курицу, по 1-2 минуты на партию. Перекладываем в миску.
  2. В той же сковороде обжариваем до мягкости грибы. Кладем в миску к курице, добавляем остальные ингредиенты для начинки, кроме 2 ст.л. панировочных сухарей, солим и перчим. Перемешиваем.
  3. Далее нужно растянуть тесто.
  4. На стол кладем льняное полотенце и присыпаем го мукой.
  5. В центр кладем тесто и начинаем раскатывать его скалкой под размеры полотенца (это примерно 50*70). Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким.
  6. Располагаем прямоугольник теста длинной стороной к себе. Посыпаем тесто сухарями, оставив чистыми по паре сантиметров сверху и снизу и около 20 см справа.
  7. Посыпаем сухарями. Поверх сухарей кладем начинку.
  8. Приподнимаем край полотенца и скручиваем рулет по направлению к той стороне теста, которую мы оставили свободной. Края рулет защипываем.
  9. Перекладываем штрудель на застеленный пергаментом противень.
  10. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
  11. Готовый штрудель вынимаем из духовки, даем постоять 10 минут, затем нарезаем на порционные куски и подаем.

Приятного аппетита!

 

Источник

Мясо «Гармошка»!

0
Мясо «Гармошка»!

Ингредиенты:

  • 1кг свиного антрекота;
  • 1кг картофеля;
  • 5 ст.л. соевого соуса;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • 2/3 ч.л. соли;
  • 5 ст.л. горчицы;
  • 1 помидор;
  • 150 г сыра.

Приготовление:

  • Мясо промыть, высушить с помощью бумажной салфетки и сделать надрезы на одной стороне куска
  • Картофель помыть, почистить и порезать дольками, выложить в форму для запекания. Сверху выложить мясо
  •  В отдельной миске смешать соевый соус, масло, соль и горчицу.
  •  Помидор нарезать кольцами и вставить в надрезы на мясе.
  •  Сыр нарезать и также вставить в надрезы к помидорам.
  •  Полить блюдо соусом, плотно накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 40 минут.Так у меня испеклось) Перед подачей еще 10 мин подержала в духовке без фальги, чтобы корочка взялась!

Всем приятного Аппетита!

 

Источник

Свинина с овощами в беконе !!!

0
Свинина с овощами в беконе !!!

 

Ингредиенты:

600г свиного битка;

1 помидор;

4 шт шампиньона;

1/2 луковицы;

150г сыра;

3-5 зубчиков чеснока;

соль перец;

200г бекона;

Приготовление:

1) Помидор помыть, разрезать пополам и тонко нарезать.

2) Лук помыть, почистить, взять половину и нарезать на тонкие полукольца.

3) Сыр нарезать тонкими кусками.

4) Чеснок помыть, почистить и нарезать пластинками.

5) Мясо нарезать гармошкой.

6) Нафаршировать помидором, луком и сыром по бокам украсить пластинками из  грибов.

7) Посыпать чесноком, посолить и поперчить.

8) Накрыть кусок мяса беконом сверху и обернуть с боков, положить его в форму, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.