facebook

ЧЕБУРЕКИ!

0
ЧЕБУРЕКИ!

Сочная начинка-залог успешных чебуреков!  А хрустящая корочка — визитная карточка отличных чебуреков!

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл холодной воды ;
1 яйцо ;
2 ст.л. водки ;
3 ст.л. оливкового масла (можно заменить растительным);
4,5 стакана муки (количество нужно корректировать по ситуации);
1/2 ч.л. соли;

Для начинки:

600 г фарша (телятину со свининой 1:1);
2 большие луковицы (лука лучше не жалеть — чем его больше — тем сочнее и ароматнее начинка) ;
2 зубчика чеснока ;
по маленькому пучку петрушки и укропа ;
соль и перец по вкусу;

Приготовление:

1.Вливаем в большую миску воду, добавляем в нее водку, масло, яйцо и соль. Взбиваем. Начинаем понемногу сыпать муку, постоянно размешивая. В итоге должно получиться гладкое не слишком крутое тесто.
2.Накрываем его и отставляем в сторону.
Лук, зелень и чеснок очень мелко рубим (я измельчила все в блендере), добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.
3.Тесто тонко (1-2 мм) раскатываем на присыпанном мукой столе, миской подходящего размера вырезаем круги. На каждый кладем начинку, распределяем равномерно по половине лепешки.
4.Защипываем края и приминаем их вилкой (или обрезаем фигурным ножом) — последняя процедура не является обязательной.
5.Жарим чебуреки в растительном масле до золотой корочки — по 5-7 минут с каждой стороны. Снимаем со сковороды и кладем на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

Приятного аппетита!

Источник

Запеченные куриные ножки в горчичном соусе!

0
Запеченные куриные ножки в горчичном соусе!

 

Ингредиенты:
1 ст.л. сливочного масла;
1 ст.л. растительного масла;
5 шт голени курицы;
150 г шампиньонов (или других грибов);
3 зубчика чеснока;
2 ложки горчицы ;
150 мл сливок жирных.

Приготовление:
1.В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, выложить курицу, обжарить с двух сторон. Переложить в форму для запекания.
2.Шампиньоны помыть, почистить и нарезать. Выложить в сковороду и жарить, пока не уйдет лишняя жидкость. Добавить нарезанный пластинками чеснок
3.Влить в сковороду немного воды так, чтобы она покрывала дно, и добавить горчицу. Перемешать.
4.Влить сливки и еще раз перемешать. Посолить и выложить массу в форму для запекания к курице.
5.Поставить в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Источник

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИНДЕЙКА!

0
РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИНДЕЙКА!

Дорогие мои! вот вот праздники и для вас множества рецептов В ТЕЧЕНИИ МЕСЯЦА БУДЕТ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ!

Ингредиенты:

Индейка, весом 3-5 кг (можно взять индейку большего веса);
Бекон — 150-200 г;
Лимон — 1 шт;
Апельсин/мандарин -2 шт;
Лук репчатый -2 шт;
Розмарин, шалфей или тимьян — 2 веточки;
Оливковое масло — 30 мл;
Соль, свежемолотый перец;
Для ароматного масла:
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г;
Лимон — 1 шт;
Зелень петрушки (рубленая) — 2 ст.л.;
Розмарин свежий (рубленый) — 0,5-1 ст.л;
Шалфей или тимьян свежий (рубленый) — 0,5-1 ст.л.
Чеснок — 4 зубчика;
Соль,свежемолотый перец.

img1205_2

Приготовление:

  1. Индейку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
    Хорошо натереть птицу, внутри и снаружи, солью,молотым перцем и оливковым маслом, и убрать до следующего дня в прохладное место.                       Приготовим ароматное масло:
  2. В миску положить мягкое сливочное масло.
  3. img1205_3
  4. Выжать сок 0,5 -1 лимона (можно добавить и цедру лимона, натереть на мелкую терку цедру)
    Положить рубленые травы: зелень петрушки, розмарина, шалфея и тимьяна.
    Добавить рубленый чеснок, соль и свежемолотый перец.
    Хорошо перемешать сливочное масло с ароматными травами.
  5. img1205_4
  6. Аккуратно отделить кожу на грудке индейки (при помощи маленького ножа, ложки или пальцев).
    Нафаршировать грудку ароматным маслом прямо под кожу, и помассировать пальцами грудку, одновременно равномерно распределяя масло по всей поверхности грудки.
  7. img1205_5-1
  8. Затем обмазать всю тушку индейки оставшимся ароматным маслом и убрать в холодильник на 30 минут, чтобы масло застыло.
    Перед самым запеканием, положить в полость индейки, разрезанные пополам: апельсин (или мандарин), лимон и луковицу. Также положить пару веточек ароматных трав: розмарина, тимьяна или петрушки.
  9. Лучше плотно не набивать полость индейки любой начинкой (в том числе овощами и фруктами), иначе птица будет неравномерно пропекаться, а просто положить немного для сочности и аромата.
  10. Для удобства и более компактной формы, ножки индейки лучше связать кулинарным шпагатом.
  11. img1205_8
    Духовку разогреть до максимальной мощности, поставить противень с идейкой и уменьшить температуру до 180°C.
    Через 30 минут индейку можно накрыть сверху фольгой, которую снять примерно за 40-60 минут до готовности, чтобы птица подрумянилась. Если не накрывать птицу фольгой, ее нужно поливать каждые полчаса вытекающим соком.
    За 20 минут до готовности достать индейку из духовки и накрыть грудку тонкими ломтиками бекона.
  12. Вернуть в духовку и запекать до готовности.
    Время запекания индейки.
    Индейка не крупная, запекается из расчета 25 минут на 1 кг веса + дополнительно 20 минут.
  13. Температура внутри самого крупного куска индейки (не возле кости) должна быть не менее 65°C в случае не перекормленной индейки, а во втором случае (с перекормленной, крупной птицей) температура может доходить даже до 85°C. Температура измеряется при помощи специального кулинарного термометра.
    Готовую индейку вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 20-30 минут.

 

БОН АППЕТИТ!

Источник

«Куриные ножки с кус-кусом»

0
«Куриные ножки с кус-кусом»

Новый год и Рождество — это прекрасные семейные праздники, когда семья собирается за одним столом и надо подавать красивую и вкусную трапезу. Это ароматное и пряное блюдо порадует всем и только красотой подачи , но и подарит гастрономическое наслаждение каждому!
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 7
Ингредиенты :
Голень куриная — 7 шт;
Кус-кус — 4 ст. л.;
Апельсин — 2 шт;
Имбирь (корень) — 1 шт;
Соевый соус — 2 ст. л.;
Мед  — 1 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Готовить начинаем с очисти голени.

1400207_12741-640x480

Сначала острым ножом прорежьте кожу вокруг кости в тонкой части голени.

1400216_43716-640x480

Затем перерубите кость в области сустава и зачистите ее от остатков кожи.

1400222_82715-640x480

Далее аккуратно снимите кожу с голени.

Теперь введите тонкий нож снизу и пройдитесь им вдоль кости, отделяя мясо.

В результате, мясо должно свободно двигаться по кости.

Теперь аккуратно сдвиньте мясо к широкому концу кости.

1400231_14432-640x480

Получился «карман», который мы будем фаршировать.

Приготовим глазурь:

  • Для этого сначала нужно выжать сок из одного апельсина.
  • Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке.
  • Нам понадобится 2 чайные ложки с горкой тертого имбиря.
  • В апельсиновый сок добавить имбирь, соевый соус и мед. Тщательно перемешать до растворения меда.
  1. К кус-кусу добавить специи для курицы и хорошо перемешать. Залить крупу 8 столовыми ложками кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
  2. В это время второй апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить все пленки. Несколько долек оставить для украшения.
  3. Остальную мякоть нарезать кусочками.
  4. Готовый кус-кус взрыхлить вилкой, добавить нарезанный апельсин и 2 ст. л. имбирной глазури.
  5. Включить духовку на 180С. Голени нафаршировать кус-кусом (примерно по 2 ст л). Хорошо утрамбовать.
  6. 1400252_42871-640x480
  7. Скрепить низ голеней зубочистками.
  8. Голени поставить вертикально на кусок фольги, края которой собрать кверху. Каждую голень полить 1,5 ст л глазури, стараясь распределить ее равномерно.
  9. Фольгу плотно сжать вокруг кости. Запекать при 180С 40 минут.

Приятного аппетита!

Источник

Индейка «Le Cordon Bleu»

0
Индейка «Le Cordon Bleu»

Нежное и сочное мясо индейки с нотками гавайских теплых вечеров!

Ингредиенты:

  • 900г филе индейки;
  • 100г ветчины;
  • 150г консервированного ананаса;
  • соль перец;
  • 80г меда;
  • 50г белого вина;
  • сок 1/2 апельсина;
  • тимьян;
  • 100г сыра.

Приготовление:

  1. Филе индейки помыть, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать гармошкой.
  2. Ветчину нарезать на кусочки и вложить в разрезы в птице.
  3. Ананас достать из банки и вложить в разрезы рядом с ветчиной.
  4. Выложить птицу на застеленный пергаментом противень и полить смесью из меда, белого вина, сока апельсина и тимьяна.
  5. Посыпать блюдо тертым сыром и поставить его в разогретую до 170 градусов духовку на 40-50 минут.

 

Бон аппетит

 

 

источник

Индейка, томленая с курагой и нутом

0
Индейка, томленая с курагой и нутом

Индейка приготовленная с пряными специями и курагой — это сочное и пикантное сочетание придает мясо неповторимый вкус и нежность!

Ингредиенты:

  • 500г филе индейки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль,перец, зира, корица;
  • 100г кураги;
  • 200г консервированного нута.

Приготовление:

  1. Филе выложить в разогретое на сковороде масло и обжарить с двух сторон, выложить на тарелку
  2. В сковороде обжарить нарезанный кубиками лук, затем добавить нарезанные сельдерей и морковь. Перемешать, добавить нарезанный пластинками чеснок, перемешать и выложить индейку. Посолить, поперчить и добавить приправы
  3. Залить блюдо кипятком, чтобы вода накрывала мясо на 2/3, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут
  4. Добавить на сковороду курагу и нут, тушить под крышкой еще 10 минут

Бон аппетит!

 

 

Источник

Куриное фрикасе в хлебе!

0
Куриное фрикасе в хлебе!

Куриное фрикасе в хлебе- очень вкусная начинка и не менее оригинальная подача блюда!

Ингредиенты:

1 куриное филе
1 луковица
1 болгарский перец
200г вешенок
соль, перец
250г помидоров в собственном соку
1/2 стакана сливок (33% жирности)
подовый хлеб

Приготовление:

1) Куриное филе помыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в разогретом на сковороде масле со всех сторон.
2) Луковицу помыть, почистить, мелко нарезать и добавить к курице, перемешать
3) Перец и грибы помыть, нарезать и добавить на сковороду, посолить и поперчить
4) Выложить помидоры в собственном соку и тушить 15-20 минут .
5) Влить сливки, перемешать и тушить еще столько же.
6) У хлеба срезать верхушку и вынуть мякиш, подсушить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
7) Переложить куриное фрикасе в хлеб и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Всем приятного аппетита!!!

 

 

 

 

Источник

Стейк из свинины в соусе из полусладкого красного вина.

0
Стейк из свинины в соусе из полусладкого красного вина.

Самое важное в приготовлении стейков — это конечно же мясо) Оно неприменно должно быть свежим,плотным и иметь прожилки! Но если правильно выбрать вино и специи это урасит вкусовую гамму стейка!

Ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3-5 веточки тимьяна;
  • 400 г свиной шейки;
  • 250 мл полусладкого красного вина (желательно кагор);
  • 70 г сливочного масла соль, перец.

Приготовление:

  1. В разогретом на сковороде растительном масле обжарить придавленный ножом чеснок, веточки свежего тимьяна, выложить нарезанную на стейки свинину, посолить и поперчить. Обжарить мясо с двух сторон (5-7 минут на каждую сторону).
  2. Еще раз подсолить и приправить стейки по вкусу и влить вино. Довести его до кипения и готовить, иногда поливая стейки соусом сверху
  3. Добавить на сковороду сливочное масло и продолжать тушить до готовности (около 10 минут), поливая стейки подливкой.

 

Бон аппетит!

 

Источник

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами.

0
Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами.

В этом рецепте очень важно понимать, что его можно приготовить по-разному, но то что будет очень вкусно не оставляет никакого сомнения!

Ингредиенты:

  • 500 г свиной лопатки;
  • 80 мл соевого соуса;
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 г консервированного ананаса;
  • 250 мл томатного сока;
  • сахар (по вкусу);
  • винный уксус.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать небольшими кусочками.
  2. В отдельную миску налить соевый соус, добавить кукурузный крахмал и перемешать.
  3. Вылить соевый соус в миску к мясу, перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.
  4. Морковь  и лук нарезать и обжарить в масле на сковороде. Добавить нарезанный болгарский перец, обжарить.
  5. Ананас нарезать небольшими дольками и добавить на сковороду, еще раз обжарить  В отдельной сковороде обжарить мясо, выложить овощную зажарку, влить томатный сок, винный уксус  добавить сахар (по вкусу).
  6. Тушить 30 минут и в конце поперчить по вкусу, перемешать.

Бон аппетит!!!

 

Источник

Куриные котлеты с авокадо!

0
Куриные котлеты с авокадо!

Как часто мы готовим котлеты? Мы все их любим с детства, но это не просто куриные котлеты, а на модный новый и вкусный лад — котлеты с авокадо!

Ингредиенты:

  • 450 г филе куриной грудки;
  • ½ спелого авокадо;
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • небольшой пучок петрушки;
  • сок ½ лимона;
  • свежемолотый черный перец, соль.

Приготовление:

1. Авокадо нарезать небольшими кубиками.

2. Курицу вместе с зеленью и овсяными хлопьями измельчить в однородный фарш.

3. Фарш смешать с авокадо и лимонным соком, приправить.

4. Смоченными в воде руками слепить 6 котлет. Придать им уплощенную форму, так быстрее будут готовы.

5. Готовить лучше на сковороде гриль без использования масла, по 4-5 минут с каждой стороны.

Бон аппетит!!!!

Источник