facebook

Кролик, запеченный с розмарином и помидорами черри.

0
Кролик, запеченный с розмарином и помидорами черри.

Кролик, мы всегда его готовим в сметане, но эксперементы это же для нас, правда?

Ингредиенты:
1 кролик;
соль,перец;
1/4 лимона ;
4 зубчика чеснока ;
Свежий розмарин веточка;
Растительное масло 150-200 г;
Помидоры черри 10-15 шт.

Приготовление:

1) Тушку кролика промыть и разделать. Сложить в миску и присыпать солью и перцем.
2) Лимон нарезать дольками, чеснок — пластинками, сложить в миску. Добавить розмарин.
3) Перемешать содержимое миски и спрыснуть любимым растительным маслом. Еще раз перемешать и оставить на 15-20 минут
4) Выложить кролика и маринад в застеленную пергаментом форму для запекания, сверху положить помидоры и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Совет: Кролика перед маринованием вымочить в молоке, чтобы не было запаха.

Бон аппетит!

 

Источник

Свинина, запеченная в медовой глазури.

0
Свинина, запеченная в медовой глазури.

Свинина – незаменимый продукт в кулинарии. Она имеет удачно сбалансированный состав и поэтому является одним из наиболее ценных видов мяса. Вкус его, нежный, чуть сладковатый, прекрасно сочетается с черносливом, мёдом, орехами и многими фруктами.
Ингредиенты:
— Окорок свиной на 1 кг;
— 1 стакан мёда;
— 3 ст. л. кукурузного тёмного сиропа;
— 2 ст. л. сока апельсина;
— 1/3 стакана масла сливочного;
— ¼ стакана гвоздичных бутончиков;
— ¾ ч. ложки горчицы сухой.

Приготовление:

Блюдо готовится долго, более 3-х часов, и требует внимания.
Духовку разогреть на 160 градусов.
1.Окорок вымыть его и обсушим полотенцами или салфетками. Натрём его смесью соли и молотого перца.
2.Острым ножом «порисуем» его поверхность и изобразим сеточку из пересекающихся лёгких разрезов.
3.В центр каждого пересечения воткнём бутончик гвоздики. Или — в каждую образовавшуюся ячейку.
4.Окорок кладём на противень, вверху – более жирная сторона. Начинаем процесс запекания, который полностью зависит от массы окорока: из расчёта одного часа на килограмм массы. Плюс ещё некоторое время, контрольное. Примерно на середине запланированного времени окорок надо перевернуть другой стороной вверх.
Глазурь:

1.Все ингредиенты смешиваем их все в кастрюльке, нагреваем на среднем огне, всё время помешивая. После доведения до кипения огонь уменьшаем и варим полученную глазурь всего 1 минуту.
2.Достаём окорок из духовки примерно за полчаса до окончания процесса запекания и покрываем его сваренной глазурью. Но расходуем её не всю, а столько, сколько требуется для покрытия мясной поверхности. Снова возвращаем мясо в духовку, теперь через каждые 10 минут надо по чуть-чуть поливаем его оставшейся глазурью.
3.Когда окорок будет готов, его надо вынуть, немного подержать на воздухе и подать, а вместе с ним подать на стол и остаток глазури – вместо соуса.
Применение:

Свиной окорок запекать без добавления масла. Это возможно благодаря одному из ценнейших свойств свинины – способности свиного жира легко растапливаться и делать мясо более мягким и сочным. Мёд способен улучшить вкусовые качества свинины, а кукурузный сироп, в сочетании апельсиновым соком и с гвоздикой, придаёт блюду особую пикантность.

Приятного аппетита!

Источник

Куриные котлеты с авокадо!

0
Куриные котлеты с авокадо!

Как часто мы готовим котлеты? Мы все их любим с детства, но это не просто куриные котлеты, а на модный новый и вкусный лад — котлеты с авокадо!

Ингредиенты:

  • 450 г филе куриной грудки;
  • ½ спелого авокадо;
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • небольшой пучок петрушки;
  • сок ½ лимона;
  • свежемолотый черный перец, соль.

Приготовление:

1. Авокадо нарезать небольшими кубиками.

2. Курицу вместе с зеленью и овсяными хлопьями измельчить в однородный фарш.

3. Фарш смешать с авокадо и лимонным соком, приправить.

4. Смоченными в воде руками слепить 6 котлет. Придать им уплощенную форму, так быстрее будут готовы.

5. Готовить лучше на сковороде гриль без использования масла, по 4-5 минут с каждой стороны.

Бон аппетит!!!!

Источник

Стейк из свинины в соусе из полусладкого красного вина.

0
Стейк из свинины в соусе из полусладкого красного вина.

Самое важное в приготовлении стейков — это конечно же мясо) Оно неприменно должно быть свежим,плотным и иметь прожилки! Но если правильно выбрать вино и специи это урасит вкусовую гамму стейка!

Ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3-5 веточки тимьяна;
  • 400 г свиной шейки;
  • 250 мл полусладкого красного вина (желательно кагор);
  • 70 г сливочного масла соль, перец.

Приготовление:

  1. В разогретом на сковороде растительном масле обжарить придавленный ножом чеснок, веточки свежего тимьяна, выложить нарезанную на стейки свинину, посолить и поперчить. Обжарить мясо с двух сторон (5-7 минут на каждую сторону).
  2. Еще раз подсолить и приправить стейки по вкусу и влить вино. Довести его до кипения и готовить, иногда поливая стейки соусом сверху
  3. Добавить на сковороду сливочное масло и продолжать тушить до готовности (около 10 минут), поливая стейки подливкой.

 

Бон аппетит!

 

Источник

Диетическая курица в кефире с имбирем

0
Диетическая курица в кефире с имбирем

Ингредиенты:

  • Нежирный кефир — 200-300 мл ( в зависимости от размера филе);
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Измельченный имбирь;
  • розмарин 1 веточка;
  • соль, перец;
  • лимон;
  • куриное филе — 3 шт.

Приготовление:

1) В миске смешать кефир, нарезанный пластинками чеснок и измельченный имбирь.

2) Затем добавить листики свежего розмарина (или сушеный розмарин), соль, перец и сок лимона по вкусу.

3) Перемешать маринад, поместить в него курицу и оставить ее мариноваться в течение 20-30 минут.

4) Выложить курицу на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.

Подгарнировка из свежих овощей.

Бон аппетит!

Источник

Паста с курицей, запеченная под сырной корочкой

0
Паста с курицей, запеченная под сырной корочкой

Паста запечена под сырной корочкой будет сытна и очень вкусна, замечательный рецепт домашнего обеда.
Ингредиенты:
150г копченой грудинки;
2шт куриного филе;
150г шампиньонов ;
1/2ч.л. орегано ;
соль ;
200г сливок ;
400г пасты Maccheroni(или другой на Ваш вкус);
150г сыра;

 

maccheroni2

Приготовление:
1) Обжарить грудинку в масле на сковороде
2) Добавить нарезанные на небольшие кусочки куриные филе
3) Шампиньоны промыть и нарезать, добавить к зажарке .
4) Добавить орегано, соль, перемешать и как следует протушить.
5) Влить в сковороду сливки, перемешать и тушить до тех пор, пока сливки не закипят
6) Пасту отварить до состояния al dente.                                                                     7) В миске перемешать пасту и сливочный соус
8) Выложить блюдо в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запекать на 200 градусах 20 минут.

 

Al dente (от итал. al dente — на зубок; произносится: аль дэ́нтэ) — в широком смысле понятие в кулинарии, характеризующее одну из разновидностей степени готовности к употреблению какого-либо продукта после его термической обработки. В узком смысле применительно лишь к макаронным изделиям (итальянское название — паста). Характерной особенностью приготовленных «al dente» овощей, мяса, макаронных изделий является сохранение ими после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости.

 

Всем приятного Аппетита!

 

Источник 

 

Домашние сосиски! Как приготовить 2 совета!

0
Домашние сосиски! Как приготовить 2 совета!

Ингредиенты:

500 гр филе куриной грудки;
250 гр молока;
1 ст.л. растительного масла (опционально);
1 ч.л. горчицы (французская);
соль, красная паприка, — по вкусу;
перец чили, черный перец, карри — по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
Переложить в глубокую миску, добавить молока и оставить мясо «отдохнуть» на 30-45 минут.
Переложить мясо с молоком в измельчитель, добавить специи, горчицу. Пробить на максимальной скорости. Куриный фарш должен получиться пастообразным.

СОВЕТ №1:

  1. Чтобы сосиски были ещё более нежные, нужно перетереть полученный фарш через сито. Подготовьте заранее пищевую плёнку.
  2. Её необходимо разрезать на прямоугольники, размер которых зависит от длины и толщины куриных сосисок.
  3. Переложите фарш в кондитерский мешок.

СОВЕТ №2:

  1. Если нет под рукой кондитерского мешка, не беда.
  2. Переложите фарш в двойной полиэтиленовый пакет и отрежьте у пакета один уголок. На пищевую плёнку выдавите необходимую «полоску» из фарша.
  3. Сверните фарш с помощью плёнки сформировав сосиску. Один конец плотно завяжите, подтолкните аккуратно к нему фарш, выпустив оставшийся под плёнкой воздух и завяжите другой конец плёнки.
  4. Повторите аналогично для остальных сосисок. Не переживайте, если первые сосиски будут получаться немного разные, не беда.
  5. В этом деле нужно немного «набить руку». Охладите сосиски и течение 1 часа в холодильнике.
  6. Сосиски вы можете приготовить впрок, тогда просто заморозьте их и используйте по необходимости. Это просто, быстро, вкусно и что самое главное — полезно!

Приятного аппетита!

Источник

Куриное фрикасе в хлебе!

0
Куриное фрикасе в хлебе!

Куриное фрикасе в хлебе- очень вкусная начинка и не менее оригинальная подача блюда!

Ингредиенты:

1 куриное филе
1 луковица
1 болгарский перец
200г вешенок
соль, перец
250г помидоров в собственном соку
1/2 стакана сливок (33% жирности)
подовый хлеб

Приготовление:

1) Куриное филе помыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в разогретом на сковороде масле со всех сторон.
2) Луковицу помыть, почистить, мелко нарезать и добавить к курице, перемешать
3) Перец и грибы помыть, нарезать и добавить на сковороду, посолить и поперчить
4) Выложить помидоры в собственном соку и тушить 15-20 минут .
5) Влить сливки, перемешать и тушить еще столько же.
6) У хлеба срезать верхушку и вынуть мякиш, подсушить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
7) Переложить куриное фрикасе в хлеб и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Всем приятного аппетита!!!

 

 

 

 

Источник

Сковорода охотника!

0
Сковорода охотника!

Ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 200 г охотничьих колбасок;
  • 100мл сухого белого вина;
  • 1/2 ст.л. соевого соуса;
  • 5 шт соленых огурцов;
  • 4 шт отварного картофеля;
  • 150 мл томатного соуса, томатной пасты;

Приготовление:

1) Чеснок и лук мелко нарезать. В разогретом на сковороде масле обжарить чеснок, добавить лук и жарить до мягкости

2) Колбаски нарезать и добавить к зажарке

3) Влить вино и соевый соус, перемешать и тушить минуту

4) Добавить нарезанный четвертинками вареный картофель и нарезанные соломкой соленые огурцы, перемешать

5) Добавить томатный соус и оставить тушиться под крышкой на 15 минут.

Приятного аппетита!
Источник 

Хрустящие куриные ножки

0
Хрустящие куриные ножки

Ингредиенты:​

Куриные ножки — 5 шт.;
Яйцо — 1 шт.;
Кетчуп — 1 ст. л.;
Панировочные сухари — 75 г;
Арахис (тертый) — 100 г;
Соль — 0,5 ч. л.;
Специи для курицы —по вкусу;
Растительное масло — 60 мл;
Приготовление:
1) Вымыть и снять кожу с куриных ножек.
2) Взбить яйцо с солью и кетчупом.
3) В отдельной тарелке сухари смешать со специями и арахисом.
4) Окунуть ножки в яичную смесь и хорошо вывалять в сухарях.
5) На сковороде разогреть растительное масло и жарить в нем ножки до золотистого цвета.После обсушите на салфетке лишнее масло!

Бон аппетит!

Источник