facebook

Свинина, запеченная в медовой глазури.

0
Свинина, запеченная в медовой глазури.

Свинина – незаменимый продукт в кулинарии. Она имеет удачно сбалансированный состав и поэтому является одним из наиболее ценных видов мяса. Вкус его, нежный, чуть сладковатый, прекрасно сочетается с черносливом, мёдом, орехами и многими фруктами.
Ингредиенты:
— Окорок свиной на 1 кг;
— 1 стакан мёда;
— 3 ст. л. кукурузного тёмного сиропа;
— 2 ст. л. сока апельсина;
— 1/3 стакана масла сливочного;
— ¼ стакана гвоздичных бутончиков;
— ¾ ч. ложки горчицы сухой.

Приготовление:

Блюдо готовится долго, более 3-х часов, и требует внимания.
Духовку разогреть на 160 градусов.
1.Окорок вымыть его и обсушим полотенцами или салфетками. Натрём его смесью соли и молотого перца.
2.Острым ножом «порисуем» его поверхность и изобразим сеточку из пересекающихся лёгких разрезов.
3.В центр каждого пересечения воткнём бутончик гвоздики. Или — в каждую образовавшуюся ячейку.
4.Окорок кладём на противень, вверху – более жирная сторона. Начинаем процесс запекания, который полностью зависит от массы окорока: из расчёта одного часа на килограмм массы. Плюс ещё некоторое время, контрольное. Примерно на середине запланированного времени окорок надо перевернуть другой стороной вверх.
Глазурь:

1.Все ингредиенты смешиваем их все в кастрюльке, нагреваем на среднем огне, всё время помешивая. После доведения до кипения огонь уменьшаем и варим полученную глазурь всего 1 минуту.
2.Достаём окорок из духовки примерно за полчаса до окончания процесса запекания и покрываем его сваренной глазурью. Но расходуем её не всю, а столько, сколько требуется для покрытия мясной поверхности. Снова возвращаем мясо в духовку, теперь через каждые 10 минут надо по чуть-чуть поливаем его оставшейся глазурью.
3.Когда окорок будет готов, его надо вынуть, немного подержать на воздухе и подать, а вместе с ним подать на стол и остаток глазури – вместо соуса.
Применение:

Свиной окорок запекать без добавления масла. Это возможно благодаря одному из ценнейших свойств свинины – способности свиного жира легко растапливаться и делать мясо более мягким и сочным. Мёд способен улучшить вкусовые качества свинины, а кукурузный сироп, в сочетании апельсиновым соком и с гвоздикой, придаёт блюду особую пикантность.

Приятного аппетита!

Источник

Кролик, запеченный с розмарином и помидорами черри.

0
Кролик, запеченный с розмарином и помидорами черри.

Кролик, мы всегда его готовим в сметане, но эксперементы это же для нас, правда?

Ингредиенты:
1 кролик;
соль,перец;
1/4 лимона ;
4 зубчика чеснока ;
Свежий розмарин веточка;
Растительное масло 150-200 г;
Помидоры черри 10-15 шт.

Приготовление:

1) Тушку кролика промыть и разделать. Сложить в миску и присыпать солью и перцем.
2) Лимон нарезать дольками, чеснок — пластинками, сложить в миску. Добавить розмарин.
3) Перемешать содержимое миски и спрыснуть любимым растительным маслом. Еще раз перемешать и оставить на 15-20 минут
4) Выложить кролика и маринад в застеленную пергаментом форму для запекания, сверху положить помидоры и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Совет: Кролика перед маринованием вымочить в молоке, чтобы не было запаха.

Бон аппетит!

 

Источник

Куриные котлеты с авокадо!

0
Куриные котлеты с авокадо!

Как часто мы готовим котлеты? Мы все их любим с детства, но это не просто куриные котлеты, а на модный новый и вкусный лад — котлеты с авокадо!

Ингредиенты:

  • 450 г филе куриной грудки;
  • ½ спелого авокадо;
  • 2 ст.л. овсяных хлопьев;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • небольшой пучок петрушки;
  • сок ½ лимона;
  • свежемолотый черный перец, соль.

Приготовление:

1. Авокадо нарезать небольшими кубиками.

2. Курицу вместе с зеленью и овсяными хлопьями измельчить в однородный фарш.

3. Фарш смешать с авокадо и лимонным соком, приправить.

4. Смоченными в воде руками слепить 6 котлет. Придать им уплощенную форму, так быстрее будут готовы.

5. Готовить лучше на сковороде гриль без использования масла, по 4-5 минут с каждой стороны.

Бон аппетит!!!!

Источник

Куриное фрикасе в хлебе!

0
Куриное фрикасе в хлебе!

Куриное фрикасе в хлебе- очень вкусная начинка и не менее оригинальная подача блюда!

Ингредиенты:

1 куриное филе
1 луковица
1 болгарский перец
200г вешенок
соль, перец
250г помидоров в собственном соку
1/2 стакана сливок (33% жирности)
подовый хлеб

Приготовление:

1) Куриное филе помыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в разогретом на сковороде масле со всех сторон.
2) Луковицу помыть, почистить, мелко нарезать и добавить к курице, перемешать
3) Перец и грибы помыть, нарезать и добавить на сковороду, посолить и поперчить
4) Выложить помидоры в собственном соку и тушить 15-20 минут .
5) Влить сливки, перемешать и тушить еще столько же.
6) У хлеба срезать верхушку и вынуть мякиш, подсушить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-12 минут.
7) Переложить куриное фрикасе в хлеб и вернуть в духовку еще на 15 минут.

Всем приятного аппетита!!!

 

 

 

 

Источник

Домашние сосиски! Как приготовить 2 совета!

0
Домашние сосиски! Как приготовить 2 совета!

Ингредиенты:

500 гр филе куриной грудки;
250 гр молока;
1 ст.л. растительного масла (опционально);
1 ч.л. горчицы (французская);
соль, красная паприка, — по вкусу;
перец чили, черный перец, карри — по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
Переложить в глубокую миску, добавить молока и оставить мясо «отдохнуть» на 30-45 минут.
Переложить мясо с молоком в измельчитель, добавить специи, горчицу. Пробить на максимальной скорости. Куриный фарш должен получиться пастообразным.

СОВЕТ №1:

  1. Чтобы сосиски были ещё более нежные, нужно перетереть полученный фарш через сито. Подготовьте заранее пищевую плёнку.
  2. Её необходимо разрезать на прямоугольники, размер которых зависит от длины и толщины куриных сосисок.
  3. Переложите фарш в кондитерский мешок.

СОВЕТ №2:

  1. Если нет под рукой кондитерского мешка, не беда.
  2. Переложите фарш в двойной полиэтиленовый пакет и отрежьте у пакета один уголок. На пищевую плёнку выдавите необходимую «полоску» из фарша.
  3. Сверните фарш с помощью плёнки сформировав сосиску. Один конец плотно завяжите, подтолкните аккуратно к нему фарш, выпустив оставшийся под плёнкой воздух и завяжите другой конец плёнки.
  4. Повторите аналогично для остальных сосисок. Не переживайте, если первые сосиски будут получаться немного разные, не беда.
  5. В этом деле нужно немного «набить руку». Охладите сосиски и течение 1 часа в холодильнике.
  6. Сосиски вы можете приготовить впрок, тогда просто заморозьте их и используйте по необходимости. Это просто, быстро, вкусно и что самое главное — полезно!

Приятного аппетита!

Источник

Диетическая курица в кефире с имбирем

0
Диетическая курица в кефире с имбирем

Ингредиенты:

  • Нежирный кефир — 200-300 мл ( в зависимости от размера филе);
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Измельченный имбирь;
  • розмарин 1 веточка;
  • соль, перец;
  • лимон;
  • куриное филе — 3 шт.

Приготовление:

1) В миске смешать кефир, нарезанный пластинками чеснок и измельченный имбирь.

2) Затем добавить листики свежего розмарина (или сушеный розмарин), соль, перец и сок лимона по вкусу.

3) Перемешать маринад, поместить в него курицу и оставить ее мариноваться в течение 20-30 минут.

4) Выложить курицу на застеленный пергаментом противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут.

Подгарнировка из свежих овощей.

Бон аппетит!

Источник

Стейк из свинины в соусе из полусладкого красного вина.

0
Стейк из свинины в соусе из полусладкого красного вина.

Самое важное в приготовлении стейков — это конечно же мясо) Оно неприменно должно быть свежим,плотным и иметь прожилки! Но если правильно выбрать вино и специи это урасит вкусовую гамму стейка!

Ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 3-5 веточки тимьяна;
  • 400 г свиной шейки;
  • 250 мл полусладкого красного вина (желательно кагор);
  • 70 г сливочного масла соль, перец.

Приготовление:

  1. В разогретом на сковороде растительном масле обжарить придавленный ножом чеснок, веточки свежего тимьяна, выложить нарезанную на стейки свинину, посолить и поперчить. Обжарить мясо с двух сторон (5-7 минут на каждую сторону).
  2. Еще раз подсолить и приправить стейки по вкусу и влить вино. Довести его до кипения и готовить, иногда поливая стейки соусом сверху
  3. Добавить на сковороду сливочное масло и продолжать тушить до готовности (около 10 минут), поливая стейки подливкой.

 

Бон аппетит!

 

Источник

2 СПОСОБА приготовления ПИРОГА с мясом!фото

0
2  СПОСОБА приготовления ПИРОГА с мясом!фото

Мясной пирог на сметанном тесте

Ингредиенты:

  • 1 стакан сметаны
  • 120 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 3-4 стакана овсяной или пшеничной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 400 г говядины или микс ассорти из мяса
  • 2 клубня картофеля
  • соль,перец
  • 1 яйцо

Приготовление:

  1. Смешать сметану, растопленное сливочное масло и яйцоДобавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
  2. Разделить тесто на 2 части: одну побольше, вторую поменьше. Мясо порубить, картофель натереть, добавить соль, перец и перемешать.
  3. Меньшую часть теста раскатать на пергаменте в пласт. Выложить начинку.
  4. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку и защипнуть края.
  5. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут

Приятного аппетита!

Источник

Быстрый мясной пирог с грибами

Быстрый мясной пирог готовится очень легко и быстро. Очень аппетитный и сытный — этот пирог придется по вкусу всем!

Ингредиенты:

Тесто слоённое дрожжевое 900 г
Фарш 300-400 г
Лук 2-3 шт.
Грибы шампиньоны 100-150 г
Яйцо  1 шт
Соевый соус

Приготовление:

1. Одну пластину теста раскатываем до очень тонкого состояния.
2. Жарим лук добавляем фарш и перец, соевый соус, соль.
3. Раскладываем тесто, как на картинке, «стрижом».
4. Выкладываем мясо, грибы (сырые), лук кольцами (сырой), еще раз солим. Сырые грибы дадут дополнительный сок.
5. Плетём косичку.
6. Смазываем яйцом и ставим в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Сковорода охотника!

0
Сковорода охотника!

Ингредиенты:

  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 200 г охотничьих колбасок;
  • 100мл сухого белого вина;
  • 1/2 ст.л. соевого соуса;
  • 5 шт соленых огурцов;
  • 4 шт отварного картофеля;
  • 150 мл томатного соуса, томатной пасты;

Приготовление:

1) Чеснок и лук мелко нарезать. В разогретом на сковороде масле обжарить чеснок, добавить лук и жарить до мягкости

2) Колбаски нарезать и добавить к зажарке

3) Влить вино и соевый соус, перемешать и тушить минуту

4) Добавить нарезанный четвертинками вареный картофель и нарезанные соломкой соленые огурцы, перемешать

5) Добавить томатный соус и оставить тушиться под крышкой на 15 минут.

Приятного аппетита!
Источник 

Паста с курицей, запеченная под сырной корочкой

0
Паста с курицей, запеченная под сырной корочкой

Паста запечена под сырной корочкой будет сытна и очень вкусна, замечательный рецепт домашнего обеда.
Ингредиенты:
150г копченой грудинки;
2шт куриного филе;
150г шампиньонов ;
1/2ч.л. орегано ;
соль ;
200г сливок ;
400г пасты Maccheroni(или другой на Ваш вкус);
150г сыра;

 

maccheroni2

Приготовление:
1) Обжарить грудинку в масле на сковороде
2) Добавить нарезанные на небольшие кусочки куриные филе
3) Шампиньоны промыть и нарезать, добавить к зажарке .
4) Добавить орегано, соль, перемешать и как следует протушить.
5) Влить в сковороду сливки, перемешать и тушить до тех пор, пока сливки не закипят
6) Пасту отварить до состояния al dente.                                                                     7) В миске перемешать пасту и сливочный соус
8) Выложить блюдо в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запекать на 200 градусах 20 минут.

 

Al dente (от итал. al dente — на зубок; произносится: аль дэ́нтэ) — в широком смысле понятие в кулинарии, характеризующее одну из разновидностей степени готовности к употреблению какого-либо продукта после его термической обработки. В узком смысле применительно лишь к макаронным изделиям (итальянское название — паста). Характерной особенностью приготовленных «al dente» овощей, мяса, макаронных изделий является сохранение ими после термической обработки ощутимой при укусе внутренней упругости.

 

Всем приятного Аппетита!

 

Источник